鲜香四溢的家常菜

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晨曦误乐

栗子黄焖鸡

用料

主料鸡腿1个栗子200克

辅料盐2克食用油5克葱20克姜10克黄焖鸡酱1盒清水700克

做法

1.原料：鸡腿肉、栗子、葱姜和黄焖鸡酱

2.鸡肉切块，葱姜切片

3.鸡肉凉水入锅，焯去血污

4.炒锅入油

5.倒入鸡肉炒出焦边

6.加入葱姜炒出香味

7.加入热水，烧开

8.加入栗子

9.加入半包的黄焖鸡酱，盖上锅盖，焖煮15分钟即可

10.最后大火收汁装盘

11.好吃的黄焖鸡做好啦

凉拌木耳

准备食材调料，黑木耳 / 香醋 / 生抽 / 红油 / 香油 / 熟芝麻 / 胡椒粉 / 盐 / 鸡精 / 小葱花 / 香菜 / 小米椒 / 花生碎

第一步：锅里加入适量水烧开，木耳洗净撕成小块。

第二步：木耳下锅煮约5分钟捞起沥干后自然放凉。

第三步：将所有调料混合制成调味汁，把调味汁和花生碎倒入放凉的木耳中拌匀。

第四步：静置10分钟入味，拌好后撒入熟芝麻点缀即可开吃美味的凉拌木耳啦。

香辣牛杂

食材：牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜叶；干辣椒，红辣椒；调料：油，盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉，料酒

做法

1、将牛杂洗净切配，放料酒焯水

2、准备配料

3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜，干辣椒，红尖椒调味（盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉）

4、放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了

炸虾段

做法

1.把对虾用清水浸泡

2.把虾去皮，去头尾，用刀皮开，把虾黑线摘除，把虾仁片皮为三段，即为虾段。

3.放入少许盐、黄酒、胡椒粉、姜未腌制10分钟

4.放入白面、淀粉

5.用筷子搅拌均匀

6.支锅，放入色拉油500克，烧至六七成热时

7.放入虾段开始炸

8.虾段炸至金黄色捞出沥干

9.放入盘中，这时颜色发淡

10.把油锅浮渣捞出，重新把虾段放入锅中炸第二次，炸至金黄色捞出，成色。

爆炒猪肝

食材：猪肝、蒜苔、姜、指天椒、蚝油、老抽、生粉、白糖各适量

做法：

1、猪肝洗干净切薄片，放酱油、生粉、白糖，腌制备用，蒜苔切段，姜切丝，备用。

2、热锅不放油。锅冒烟后放蒜苔和指天椒下去翻炒，炒干后再放点油翻炒均匀，盛盘放一边。

3、热锅冷油，加入姜和指天椒以及猪肝快速翻炒均匀，添加适量老抽调色，翻炒均匀，然后放入蒜苔和指天椒翻炒。

腐竹焖鸭

材料：腐竹 适量、鸭肉 适量、蚝油 2勺、姜 4片、生抽 2勺、老抽 2勺、白糖 1小勺、盐 1小勺、料酒 2勺

做法：

1、腐竹剪成段，冷水泡软；

2、鸭肉冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮开，鸭肉煮到断生，捞出用清水冲洗干净；

3、锅倒入少许油，油温5成热时，下大葱、蒜瓣煸出香味，然后倒入鸭块小火慢炒至肉色开始发白；

4、把准备好的生抽、老抽、蚝油、盐、白糖加入继续翻炒，所有酱汁翻炒均匀，一股酱香气；

5、待鸭肉上色后加入温开水，水量过肉面即可，盖上盖子，大火烧开20分钟转中小火；

6、加入泡发好的腐竹继续焖10分钟，腐竹和鸭肉煮软即可。