简单美味家常菜

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小杨聊美食

简单美味的几道家常菜，好吃不油腻，鲜香入味，学会不在下馆子

【糖醋排骨】

材料：排骨，番茄酱，冰糖，姜，草果，香叶，葱段，干辣椒，八角

【做法】

1、排骨选肋巴骨，砍成段，在冷水下锅滚水中煮3分钟，去除脏的血末和去掉一些腥味，然后捞出。

2、锅中放一点油，加入一些冰糖，小火炒出糖色。

3、另起一个锅，放入少许油，加2片姜、1个草果、1个八角、3片香叶，葱段，3个干辣椒炒香，然后放入排骨小火翻炒。

4、炒香排骨，排骨变焦黄色，放入炒好的糖色，翻炒片刻，加水没过排骨，盖上锅盖，中小火炖煮。

5、煮到汤汁不多时，捡出佐料，放入番茄酱，翻炒片刻，出锅装盘。

【西红柿青椒炒肉末】

材料：肉末、西红柿、青椒、大蒜、油、盐

【做法】

1、1个西红柿切成小颗粒，2个青椒切小圈，2瓣大蒜拍碎。

2、热锅冷油，中大火，放入大蒜，接着放入肉末炒至7成熟，放入西红柿一同翻炒片刻，放入青椒翻炒。

3、翻炒片刻，放适量盐，翻炒均匀，出锅装盘。

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【香菇炒肉片】

材料：瘦肉、干香菇、姜片、大蒜、干辣椒、盐、油、淀粉、酱油、香油

【做法】

1、瘦肉切成薄片，加入少许淀粉、1勺酱油、1勺香油，拌匀腌制15分钟。干香菇泡发，洗干净，在滚水中煮2分钟，捞出沥干水。

2、热锅冷油，放入姜片、大蒜颗粒、3个干辣椒段，炒香，然后放入腌好的肉片，翻炒。

3、炒香肉片，放入香菇翻炒片刻，加适量盐，炒匀出锅。

【青椒酿肉】

材料：青椒、肉末、胡椒粉、盐、淀粉、油、香油、无添加酱油

【做法】

1，肉末加入淀粉、无添加酱油、胡椒粉、香油、拌匀腌制15分钟。切好从中间破开，去籽，切掉尾部。

2、把腌好的肉末放进青椒肚子里，抹光滑。

3、锅烧热、多倒一点油，没过青椒即可，调小火，油温微微冒泡，放入青椒，小火慢炸，一会翻一翻，使青椒均匀受热。

4、炸至肉末变黄，出锅沥干油，摆盘。

【爆炒腰花】

材料：腰花2个，红椒5个，葱花，蒜末，姜末，料酒，盐，油，酱油，香油

【做法】

1、把腰花切开，去掉筋，然后在腰花的背部竖着切几刀，横着切几刀，不要切断，然后在切成薄片，切好倒一点料酒拌匀。红椒切成小圈。

2、热锅冷油，大火，放入姜末、蒜末、红椒圈，炒香，然后放入腰花，快速翻炒，炒至腰花8成熟，放适量盐，酱油，香油，葱花，翻炒几下，出锅