这项饮食习惯「害人不浅」，偏偏很多人都有

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丁香医生





在饮食文化不断交融的今天，原本以「饮食清淡」闻名的地区，饮食习惯也开始变得「重口」了。

殊不知，多吃进去的盐既是快乐，也是隐患。
或许也有很多人知道盐吃多了不好，可你知道有多不好吗？




图片来源：图虫创意

毕竟，「吃多盐」的危害真的很多：01  诱发高血压和心脑血管疾病长期的高盐膳食会增加患高血压的风险，进而还会使得人们更容易患中风和冠心病等心脑血管疾病。
]02  引起钙流失钠与尿里排出来的钙有很大关系，肾脏每排出 2300 毫克钠（相当于吃下 6 克盐），就会丢掉 40～60 毫克的钙。
03  对肾脏不好多余的钠要从肾脏排出，所以多吃盐就是在给肾脏多加负担。
04  让皮肤干燥钠多了会引起组织间水分潴留，导致水肿，而细胞本身却可能因此而缺水，皮肤变得干燥。
05  跟胃癌有关流行病学调查表明，盐（钠）吃多了，胃癌风险会变高。

总结一下就是：吃多盐 = 害人不浅。

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然而这项害人不浅的饮食习惯，偏偏很多人都有。

根据《美国心脏协会杂志》2019 年 7 月的一篇 2 万多人的尿钠测定研究发现：中国北方的人均每天摄入 11.2 克盐，世界第一，其中山东、江苏、河南的盐摄入量最高。

而《健康中国行动（2019—2030年）》中提出，盐的摄入量要控制在 5 克以内。

也就是我们的人均盐摄入量超推荐的 2 倍还多！

这个时候估计你就想问了：掐着量吃行不行？或者干脆不吃了？
别啊，不吃盐肯定是不行的，我们不如一起往下看——


不吃盐=更健康？

非也。

盐的咸味来自于钠，我们常说的「少吃盐」其实就是「少吃钠」。

尽管钠太多会引起高血压等疾病，但钠也是人体必须的元素。

细胞内外的压力、肌肉的兴奋、酸碱的平衡……人的很多正常生理功能都少不了食盐里的钠（还有钾）。

所以，咱们应该合理地吃盐，而不是不吃盐。

看看《健康中国行动（2019-2030 年）》就知道，盐的摄入量要控制在 5 克以内（相当于 2000 毫克钠）。

5 克盐有多少？这里推荐大家可以买一个限盐勺，用标注 5g 的勺子装满就知道了。

注意，四周有「隐形盐」出没！

前面说过，少吃盐的目的是少吃钠，只是饭菜少放盐，还远远不够。为什么？

因为很多食物都会「为自己带盐」，它们藏了不少隐形盐，让人防不胜防，火腿、香肠、薯片……

很多食物都是含盐（钠）大户。

就拿最常见的 104 克盒装薯片来说，一盒大概含有 636 毫克的钠，直接就占了每天钠摄入量的四分之一还多，再算上饭菜里的盐，钠很容易就超标了。
所以，除了饭菜少放盐，还要避免摄入「隐形盐」。

怎么发现这些隐形盐？教大家一招，买东西时看看营养成分标签，钠专门有一栏，记得选含量低的哦。




图片来源：从领导桌上顺的罐头

盐，到底怎样吃才健康？

怎样吃盐才健康呢？我们建议大家：

1.计算家庭中每人每天食盐食用量：比如说，家里买入一袋 400 克的食盐，开始食用的日期和用完日期都记下来，计算出食用天数，用 400 克除以天数，再除以家中就餐的人数，便可大致估算每人每天的食盐摄入量。

2.建议在家烹饪食物时使用无盐香料，如大蒜和香菜等为菜品提味，减少使用食盐、酱油等调味品。此外，使用限盐勺，养成烹饪时少放盐的习惯。

3.选择食用新鲜的蔬菜、水果和肉类食品，尽量减少购买和食用加工食品。若购买加工食品，应认真阅读营养成分标签，选择含钠量低的产品。

4.在外就餐时，选择口味偏淡的菜品，或要求餐厅少放盐。

当然，还有最重要的一点，做饭或是吃饭之前，提醒一下自己盐吃多了的危害，问问自己：

人间尚美好，何苦多吃盐？