【酱蒸排骨】
排骨800克,韩式辣椒酱20克,豆瓣酱20克,生抽15克,米酒15克,葱白4段,姜片4片
排骨放入碗里,加入姜片,葱白和米酒,抓匀。再把韩式辣椒酱和豆瓣酱放入排骨里面,抓匀,盖上保鲜膜入冰箱腌制半小时。腌制好的排骨放入盘里,腌制的酱汁也不要浪费,倒入排骨里面,拌匀。将排骨放入蒸锅里面,盖上锅盖,大火上汽蒸20分钟即可。
【改良版口水鸡】
米酒20克,姜片6片,蒜末15克,姜末5克,指天椒3个,油辣子30克,生抽20克,蚝油10克,糖5克,香油1勺
鸡肉洗净沥干水分,用米酒涂抹,再放上姜片腌制15分钟。烧开一锅水,把鸡肉放入锅里。准备一大碗清水,把鸡肉取出直接放入冰水里降温,鸡肉降温的时候可以调酱汁,将蒜末,姜末和指天椒圈放入碗里,倒入热油爆香,再倒入生抽,蚝油,香油,糖和油辣子拌匀成酱汁。将降温后的鸡肉砍成小块,淋上酱汁即可上桌。
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【麻辣花甲】
火锅底料50克,花甲螺500克,香菜适量,葱花适量,姜片5片,大蒜3瓣,食用油适量,米酒15克,生抽10克
锅里倒入食用油,放入姜片大蒜翻炒出香气。倒入火锅底料继续翻炒出香气,倒入花甲螺大火翻炒,加入米酒去腥。倒入生抽翻炒均匀,最后焖煮所有花甲螺开口。倒入葱花和香菜段,翻炒均匀即可出锅,味道真的太香啦!
【麻辣香锅】
麻辣火锅底料30克,生抽15克,蚝油15克,食用油适量,香菜适量,葱白4段,大蒜5瓣,姜片5片,莲藕1节,鸡腿2个,大虾200克,鱿鱼400克,玉米1根,西兰花半个,熟白芝麻适量
大虾抽出虾肠,鱿鱼处理干净打花刀,鸡腿切小块。将姜切片,大蒜去皮备用,莲藕去皮切块,玉米和西兰花切小块。烧开一锅清水,将肉类放入水里焯水捞出,另起一锅开水,把蔬菜类放入水里焯水捞出,玉米和藕片煮2分钟左右,西兰花变绿即可捞出。倒入火锅底料翻炒出红油,再倒入生抽和蚝油炒匀,再把肉类先倒入锅里翻炒均匀,倒入各种蔬菜炒匀后,放入适量的香菜和熟芝麻,就可以出锅开吃啦!