经典快手菜

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小杨聊美食

如今的生活节奏是越来越快了，所以为了依然能保持一个好的生活习惯，一个好的身体，所以我 还是会选择每天在家里做上一些菜吃。因为时间的原因，所以在平常我都是做一些快手菜，在周末的时候就会做上一些大菜。所以今天就给大家总结10道我常吃的快手菜，都是口感好，成本低，做法简单的。那下面就给大家说说详细的做法，大家可以跟着一起动手做。

家常豆腐

食材：豆腐2块、小葱3根、辣椒3个、蒜片2瓣、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、鸡精一点点、淀粉2勺。

【做法】

1、把辣椒切碎备用，小葱和蒜片也准备好。2、把豆腐切成块状，锅中热油，中小火，一片一片的把豆腐放入锅中摆好，时不时的用筷子轻轻翻面煎，煎至两面金黄色。3、煎好后，把豆腐拨到一边，放入蒜片和辣椒翻炒爆香，再把小葱放入，一起翻炒均匀。然后加入盐、生抽、蚝油、鸡精翻炒几下。4、半碗清水加两勺淀粉搅拌均匀后倒入锅中，翻炒均匀，大火收汁，出锅开吃。

蚝油生菜

食材：生菜200克、大蒜20克、蚝油1勺、生抽2勺、淀粉5克、白糖5克。

【做法】

1、大蒜切末，碗里放入蚝油、生抽、白糖，再放入淀粉和大半碗水拌均匀。2、水烧开放入盐和生菜，焯水2分钟左右捞出生菜，沥水。3、锅中放入少量的油滑锅，再放入蒜末炒香，放入调好的料汁，大火收到浓稠。4、浇汁到生菜上。

西兰花炒虾仁

食材：西兰花1朵、虾16只、生抽1勺、蚝油2勺、料酒1勺、大蒜2瓣、盐适量。

【做法】

1、大虾去虾线虾壳，少许盐和料酒腌制。2、西兰花切小朵，焯水沥干，把大蒜切片。3、热锅放油，把虾仁煎至变色捞出，锅内留底油炒香蒜片，放入西兰花，淋入1勺生抽，加入少量开水防粘锅，放入虾仁翻炒几下，加入蚝油就可以出锅了。

醋溜白菜

食材：白菜适量、醋一勺、辣椒2个。

【做法】

1、白菜洗干净切块，蒜拍碎，辣椒切粒。2、热锅热油，放入大蒜和辣椒，爆出味道，放入白菜翻炒，至软放入香醋放入生抽，放入适量的盐巴，炒均匀，炒软就可以了。

西葫芦炒肉

食材：西葫芦1个、胡萝卜半根、五花肉适量、生抽1.5勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐一丢丢、葱、蒜。

【做法】

1、角瓜对半切开 然后开始切片 ，胡萝卜切片，五花肉洗干净切片，小葱切末，蒜也可以来两个拍碎。2、锅中放油，油热后放入葱蒜爆锅，放入五花肉，变色后加入胡萝卜角瓜，两三分钟后加入生抽，老抽，蚝油 稍微煸炒加入一丢丢的清水 防止糊锅，炒个1-2分钟就好了，出锅前加入一丢丢盐开吃。

金针菇番茄日本豆腐

食材：日本豆腐2包、生抽2勺、白糖2勺、酱油2勺、淀粉、葱姜蒜、金针菇、番茄。

【做法】

1、日本豆腐切好，番茄切小块。2、日本豆腐包裹淀粉，下油锅炸至金黄 盛起。3、两勺糖两勺酱油和一点胡椒粉在碗里调味。4、葱姜蒜在热油里爆香，盛起来，金针菇少油炒，加入番茄，加少水，焖熟。5、日本豆腐和酱汁和葱姜蒜倒入，再焖两分钟，撒上葱叶出锅开吃。

肉末毛豆

食材：肉末30克、毛豆200克、盐4克、老抽小半勺、蒜3瓣、鸡精小半勺、红辣椒1个、酸辣椒1个、蚝油5克。

【做法】

1、肉剁碎放碗里，放小半勺老抽腌一下。2、把毛豆洗干净，切好辣椒和大蒜。3、热锅，小火放油，放肉炒一会儿，然后开大火炒 炒至肉变色就把毛豆，辣椒，大蒜都倒进去翻炒 。4、加盐，加味精，加蚝油翻炒一会儿出锅开吃。

凉拌皮蛋

食材：皮蛋3个、剁椒1勺、香油1勺、生抽1勺、陈醋1.5勺、白糖1勺、独蒜1个、香菜香葱随意。

【做法】

1、皮蛋用棉线平等一分四或者用刀沾水一切四，切好后摆盘。2、起锅放少许色拉油或者橄榄油都可以，把蒜末炒至金黄色，依次放入剁椒、生抽、陈醋、白糖和香油，关火浇到皮蛋上，放上少许香菜或香葱末点缀即可开动。

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粉丝炒包菜

食材：粉丝100克、包菜200克、鸡蛋1个、红辣椒1个、蚝油、酱油、盐。

【做法】

1、粉丝先拿热水烫好，在捞出来沥水等下用。2、先放油在锅中，让油烧烫，把鸡蛋打入锅中，炒熟。3、再加入包菜放锅中炒至7分熟，就加入粉丝，加蚝油，放适当的盐，酱油，拌匀出锅开吃。

上汤西兰花

食材：西兰花半颗、蒜四瓣、、油少许、盐一丢丢、咸鸭蛋一颗、海参2只。

【做法】

1、西兰花掰成小朵，用淡盐水泡十五分钟。2、火腿片、咸鸭蛋、海参切成小丁，蒜拍碎后切末，更出香味，3、锅里放少许油，蒜小火炒黄出香味后放火腿丁、鸭蛋丁和海参下锅翻炒，炒出香味后倒入西兰花翻炒，加热水没过食材。4、盖锅盖煮三分钟水开后稍为收点点汁就好，加盐即可。