越南炸春卷

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爱生活的馋猫

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【越南炸春卷】

越南春卷皮适量，五花肉200克，黑木耳20克，干香菇15克，蒜瓣2个，胡椒粉2克，生抽20克，蚝油15克，盐1克，淀粉3克，料酒20克食用油适量

【制作步骤】

香菇和木耳放入碗里，放入适量清水浸泡，木耳泡好会长大很多，所以要用一个大一些的碗来装，发好的香菇木耳要清洗两三遍，剪掉尾巴才能搅碎哦。香菇营养很高，平时煮汤或者炒菜都可以用，家里要常备一些。

五花肉去皮后切小块加入蒜瓣搅打成肉糜备用。

猪肉里倒入香菇木耳碎，倒入适量葱花增香，把酱料全部倒入里面，搅拌成馅，可适当腌制几分钟后再拌匀使用。

取一片越南春卷皮，先用水打湿，放在案板上，放上适量的馅料，包裹起来，越南春卷皮是可以直接吃的，口感比较爽滑，买了一袋几十片，天气热的时候做成凉菜春卷也不错，油炸后的口感就是香酥的，但是打湿之后容易粘一团，包的时候速度要快一些哦！

包好的春卷放入油锅里油炸熟透，油炸好的春卷表面起金黄的小泡，夹起来是酥脆的声音，沥干油后再出锅。要是喜欢传统春卷皮的也可以直接替换，口感是薄且酥脆，家里有客人的时候可以做一道，简单好做也有面子。