01、电饭煲盐焗鸡
食 材
三黄鸡 1只
鸡精 2克
葱结 2个
姜片 一小块
盐 10克
白酒 3克
葱段 适量
做 法
1. 用白酒擦拭鸡身，包括鸡腹内。
2. 2克鸡精和10克盐混合，涂抹在鸡身和鸡腹内。
3. 将葱结和姜片也放入鸡腹内，腌制1个小时。
4. 姜片和葱段铺底，放入腌好的鸡，选择蒸炖功能20分钟。（没有蒸炖功能可选择煮饭功能）
5. 鸡身翻面，继续关盖煮15分钟。
6. 取出，切成合适大小，电饭煲盐焗鸡完成了。
02、电饭煲窝蛋肥牛煲
食 材
肥牛卷 150克
金针菇 1/4把
鸡蛋 1个
做 法
1. 肥牛卷里面加黑胡椒粉、料酒、生抽，腌10分钟。
2. 准备焖烧酱汁：1勺蚝油，2勺生抽，1勺糖，1-2勺水，拌匀。
3. 煮好的米饭铺上肥牛卷，金针菇，撒上焖烧酱汁，按煮饭键煮10-15分钟。
4. 打入一个鸡蛋，再焖5-8分钟，撒上葱花芝麻，就可以开吃了。
03、电饭煲土豆红烧肉
食 材
土豆 1个
五花肉 450克
姜 2片
八角 1个
桂皮 1块
葱段 适量
料酒 15ml
生抽 25ml
老抽 10ml
冰糖 20g
做 法
1. 土豆去皮，切成滚刀块，放置一旁备用。
2. 五花肉切块，炒锅中煎五花肉，两面煎制上色。
3. 五花肉上色后放入电饭锅内，用锅中底油煎制土豆块，至土豆块微微焦黄盛出备用。
4. 五花肉放入电饭锅内后加入姜、八角、桂皮、葱段、料酒、老抽，生抽。
5. 搅拌均匀后，加入水没过食材，再放入冰糖。
6. 放入电饭煲，开启“煮饭”模式。
7. 时间到了以后，加入煎好的土豆，再次开启“煮饭”模式，就完成了。
04、电饭煲手撕鸡
食 材
鸡 1只
老抽 1汤匙
生抽 1汤匙
盐 适量
糖 少许
料酒 1.5汤匙
食用油 适量
姜片 适量
做 法
1. 盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟。
2. 准备一个容器，放入老抽、生抽、盐、糖、料酒，拌匀。
3. 把调料均匀抹到鸡身上，腌制20分钟。
4. 电饭锅底倒上食用油，把葱和姜片平铺在电饭锅底。
5. 把腌制好的鸡放进电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋上油，按下煮饭键。
6. 等到电饭锅跳起，过十分钟出锅，撕成条，吃的时候可以配上喜欢的调料。
05、电饭煲秘制叉烧肉
食 材
梅花肉 500克
蚝油 1汤匙
油 适量
料酒 少许
姜 1小块
叉烧酱 1小包
做 法
1. 把肉洗干净，沥干水份。然后用叉扎一些小洞。
2. 把姜剁成末，用手捏出姜汁，滴在五花肉上。
3. 然后加进料酒，再倒进叉烧酱。
4. 用小刷把电饭锅锅底上刷一层油。
5. 电饭锅调到”煮饭”加热，然后把腌制好的肉放在电饭锅上焗第一面，焗至跳键，再将肉翻面，再设置“煮饭”模式，焗至跳键即可。
06、电饭煲酱烧鸡翅
食 材
鸡中翅 300克
酱烧鸡翅汁 适量
生姜片 2片
食用油 少许
做 法
1. 鸡翅洗干净放入容器。
2. 开水倒进鸡中翅里烫泡5分钟，水要淹过鸡翅。
3. 倒入筛里过掉血水。
4. 倒适量的油进锅底，将鸡翅排放进电饭煲里，厚皮那边朝下锅底，倒入酱汁，放入两片姜，插上电源按煮饭键。
5. 大概煮至15分钟左右，用筷子翻一翻面，盖好盖子继续煮，待电饭锅跳至保温即可。
07、电饭煲土豆炖牛肉
食 材
牛肉 500克
土豆 2个
盐 1勺
八角 2个
香叶 2片
桂皮 1小块
草果 2个
草寇 适量
茴香 1小把
酱油 1勺
做 法
1. 牛肉切块，泡在盐水中去血。土豆去皮后，切滚刀块备用。
2. 把牛肉、土豆块、香料放入电饭煲内。
3. 加入适量精盐，两汤匙酱油，少量茴香。
4. 根据喜好放入草果和草寇，拌匀腌渍30分钟。
5. 倒入少量清水。
6. 煲30分钟即可出锅。
焖饭类
08、电饭煲排骨焖饭
食 材
排骨 400克
土豆 120克
大米 200克
葱 10克
生姜 6克
白糖 10克
蚝油 1大勺
料酒 1大勺
盐 适量
生抽 1大勺
做 法
1. 肋排洗净，焯水备用。
2. 锅里热油爆葱、姜，倒入沥干水的排骨，小火将两面煎至金黄。
3. 加入糖，炒出糖色，加入蚝油、料酒、生抽、盐，再倒入切好的土豆块，翻炒均匀。
4. 电饭煲里放入洗净的米，放入适量水，将排骨连酱汁一起倒入，开煲。
5. 煮好后撒点葱花，拌一拌就可以开吃了。排骨吃起来超级软烂，米饭浸透了各种食材味道，别有一番滋味。
09、电饭煲腊肠土豆焖饭
食 材
大米 100克
腊肠 1根
土豆 200克
鸡蛋 1个
荷兰豆 20克
生抽 1茶匙
盐 少许
做 法
1. 腊肠切片，土豆去皮切丁。
2. 大米淘洗干净后，放入电饭煲内，按“煮饭键”开始煮饭。
3. 锅里烧热油，依次放入腊肠、土豆翻炒。
4. 炒至土豆变色呈透明状后，调入生抽和少许盐调味。
5. 接着打开电饭煲，将土豆和腊肠铺在米饭上，盖上盖子，继续“煮饭”程序。
6. 煮饭的时候，分别将荷兰豆焯至断生，鸡蛋煮熟，焯熟的荷兰豆切丝，鸡蛋去壳对切。
8. 程序结束后，继续闷5-8分钟后再打开盖子。
9. 将荷兰豆丝放入，并翻拌一下。
10. 盛出，摆上鸡蛋即可，米饭吃起来软糯入味，糯糯的土豆，配上有嚼劲的腊肠，连家里的小朋友都能连吃两碗~
10、电饭煲鸡翅香菇焖饭
食 材
鸡翅 1个
生抽 2勺
蚝油 1勺
老抽 半勺
花生油 2勺
小米椒 4个
料酒 1勺
大米 200克
鸡精 1克
胡萝卜 半根
洋葱 半个
香菇 6朵
香菜 1根
盐 适量
做 法
1. 香菇洗净后泡发，泡发的水不要倒掉，留着蒸饭用。
2. 鸡翅洗净后斩小块，香菇、胡萝卜、洋葱、小米辣，切丁备用。
3. 调制调料汁，碗里倒入料酒、老抽、生抽、蚝油，搅拌均匀。
4. 锅中倒入花生油烧热，先爆香洋葱，再放入鸡翅，大火快速翻炒至变色断生。
5. 随后加入胡萝卜和香菇丁。
6. 倒入调制好的调料汁。
7. 大火快速翻炒至食材变软，加入小米辣，翻炒均匀关火。
8. 大米淘洗干净后，倒入电饭煲，加入炒熟的食材，把泡发香菇的水倒入。
9. 加入盐调味，再加入鸡精，不喜欢的可以不放。
10. 盖上盖子，按“煮饭键”煮熟即可。
11. 用饭勺搅拌均匀，撒上香菜段，即可享用了。鸡翅滑嫩入味，香菇鲜香，米饭颗粒饱满，平时一碗的饭量，这时足以吃两碗。
卤煮
11、电饭煲卤味
食 材
鸡翅 500克
鹌鹑蛋 200克
鸭肾 2个
水 80克
料酒 3汤匙
老抽 2汤匙
糖 2汤匙
八角 1个
陈皮 半块
香叶 3片
生姜 1大块
做 法
1. 鸡翅和鸭肾焯水，备用。
2. 焯好水的食材捞出，鹌鹑蛋煮熟去壳，备用。
3. 电饭煲里放入食材、调料，加适量的水，按煮饭键。
5. 煲50分钟就可以了，将鸡翅和鸭肾泡4小时后食用，(卤时间越长，越入味）。卤好后的食物取出装盘即可食用。
12、电饭煲卤牛肉
食 材
牛腱肉 5斤
卤肉料 1包
生姜 1小块
干红辣椒 5克
花椒 5克
老抽 15ml
生抽 20ml
盐 适量
做 法
1. 卤肉料、花椒、辣椒，用水冲洗一下，然后用纱布包起来。
2. 姜洗净切片。
3. 牛腱肉切大块，用流水冲洗干净，浸泡 1小时，中途换水两次。
4. 把洗好的牛肉焯水，洗去血沫备用。
5. 把调料里提到的所有调料放入电饭煲中，加入适量的清水。
6. 牛肉放入电饭煲中，按煮饭键煮1个小时，程序结束，卤牛肉就做好了。
7. 卤好的牛肉取出，放入盘中晾凉，切片，调个汁吃。
13、电饭煲卤香辣藕
食 材
莲藕 400克
生姜 10克
桂皮 10克
香叶 5片
大料 2瓣
花椒 5克
陈皮 10克
干辣椒 6个
食盐 4克
老抽 15克
冰糖 10克
食用油 10克
做 法
1. 将莲藕的外皮用刷子刷干净后，切薄片。
2. 将切好的莲藕片用清水清洗两遍，洗去藕片表面的淀粉后，在清水里浸泡15分钟。
3. 电饭煲内倒入食用油，油温五成热后放入姜片、桂皮、辣椒、大料、花椒煸出香味。
4. 倒入一碗热水，再加入香叶、陈皮和老抽、冰糖、食盐，做成卤汤。
5. 捞出浸泡的莲藕片，放入卤汤里，按煮饭键，开始卤制。
6. 卤制藕片上色后可关火，电饭煲里留些汤汁，浸泡藕片可进一步入味。
点心甜品
14、电饭煲蛋糕
食 材
鸡蛋 4个
低筋面粉 100克
白糖 80克
牛奶 45克
玉米油 45克
白醋 3滴
做 法
1. 取两个干燥的盆，将蛋黄和蛋清分离。
2. 蛋黄里加入牛奶和油搅拌均匀。
3. 加入低粉拌均匀至无颗粒成蛋黄糊。
4. 蛋黄糊拌好放一边。
5. 蛋白里加入所有白糖和三滴白醋。
6. 用电动打蛋器打至硬性发泡。
7. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，用上下翻拌的方法拌均成蛋黄糊。
8. 再将蛋黄糊一次性倒入剩下的蛋白里，用上下翻拌均匀成蛋糕糊。（提前5分钟预热好电饭煲）。
9. 再将拌好的蛋糕糊装入电饭锅里轻震几下出气泡。
10. 再将电饭锅放入电饭煲内里，启动“烤蛋糕功能”至自动结束。
11. 烤好后，不要马上取出，焖3-5分钟在锅中，防止回缩，稍后取出凉却完切块。
15、电饭煲面包
食 材
去皮南瓜 180克
面粉 300克
奶粉 20克
鸡蛋 1枚
白砂糖 35克
盐 2克
酵母 4克
油 42克
做 法
1. 南瓜去皮切薄片，冷水入锅蒸20分钟左右，可以用筷子搅拌成泥的状态，放至一旁放凉。
2. 在等待南瓜泥放凉的时间，可以把其他食材和调料（包括40克油）称秤。
3. 把南瓜泥和其他食材调料放在一起，用手揉匀。
4. 在电饭煲内胆的底部，均匀涂抹上一层油。把面团均匀分成12等份，差不多50克左右一个，放入电饭煲内胆。
5. 盖上电饭煲盖子，发酵一小时左右，等面团发酵至2-3倍大即可。
6. 按下电饭煲的快煮键，大约20-25分钟就好了，等待3分钟左右再拔电源开盖。
7. 倒扣内胆，倒出电饭煲面包就ok了。
电饭煲苹果银耳羹
食 材
苹果 2颗
银耳 1小块
红枣 10颗
枸杞 1小把
莲子 1把
冰糖 15克
做 法
1. 银耳放入清水中提前泡发。
2. 泡软后撕成小块。
3. 苹果削皮切小块。
4. 将苹果，莲子、红枣、银耳均倒入电饭煲内胆中。
5. 倒入适量清水，盖上盖子，选择煮粥功能即可。
6. 自然放气后，倒入枸杞、冰糖，搅拌均匀，收汁5分钟左右放凉即可食用。
发表于 2021-4-21 14:21:42
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发表于 2021-4-27 00:57:31