面条这样煮…专家揭「不要水滚才下锅」：够劲又滑顺

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联合新闻网







面条烹煮方便，是各国常见的主食之一。 示意图／ingimage





面条在各国都是常见的主食之一，除了烹煮方便迅速，在口味和口感上也能做出许多不同的变化，不过「煮面」看似容易，其实也藏有一门深奥学问。以料理教学和美食介绍闻名的搜狐号《小干倩倩的游戏的美食》近日就点出煮面的诀窍，并直言大多数人都在「水煮开后才下面条」，难怪「煮的不好吃」。

该搜狐帐号在专栏发文表示，现代大多人的生活条件都不差，不需担心温饱问题，然而，很多人因工作耽搁，无法达到规律饮食，经常随便应付一餐，其中最容易料理的，便是随手来一碗面条。

该帐号接着指出，许多人在煮面时，都是先将锅中的水烧开，等水沸腾之后再将面条丢入，但其实这样煮出来的面并不美味，最正确的方式应该是在水快烧开时就要下面条，并在煮熟后把面捞出来，先过一遍冷水后，再回锅调味，这样整碗面才「够劲道」，口感也相当滑顺。

该帐号也提到，虽然煮面非常简单，但不该太过随意，有时对饮食挑剔一些、尽量做到完美，能让人们通过美食获得愉悦的感受，让人在精神层面得到享受，并发自心底感到满足。

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