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标题: 黄玫瑰馒头 [打印本页]

作者: ace 时间: 2013-1-4 11:06
标题: 黄玫瑰馒头
原料：面粉500克、细玉米面200克、酵母7克、温水300-350克左右（根据面粉吸水性酌量加入）

黄玫瑰馒头做法1、将面粉、细玉米面混合后，加入酵母。

2、分次加入温水，直到揉成表面光滑的面团，温暖湿润处饧发至2倍大。

3、将发酵好的面团揉匀搓成长条状，揪成大小一致的剂子。

4、将剂子擀成面片，取4个错落的排成一字型，用筷子纵向压下去。从上至下卷起，在中间断开一分为二，收口朝下。

5、蒸锅加水，篦子上抹油，将面坯放入，盖锅盖继续饧发15分钟。

6、二次饧发结束后，中火蒸15分钟，关火焖5分钟，即可。

小麦面粉营养
小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的

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