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标题: 泡菜牛肉嫩豆腐煲 [打印本页]

作者: ace 时间: 2015-5-25 16:11
标题: 泡菜牛肉嫩豆腐煲
大玲

(01)泡菜牛肉嫩豆腐煲

(02)泡菜牛肉嫩豆腐煲

(03)泡菜牛肉嫩豆腐煲

材料：（1人份）

做法：

高汤部分：

1.昆布、小鱼乾、洋葱加入水中煮滚後关小火，继续煮20分钟左右。
2.将昆布等沥出，大约有2杯高汤备用。

嫩豆腐煲部分：

1.先以石锅在炉子上用大火加热约2分钟，锅热後加入蔬菜油、洋葱、大蒜轻炒1分钟。
2.放入牛肉、绞肉炒熟。
3.倒入高汤及泡菜，用中火煮10分钟。
4.加盐调味後，嫩豆腐入锅，轻轻搅拌。
5.放入金针菇，并酌量加入韩式辣椒粉。
6.打上蛋，轻煮1分钟後熄火。
7.撒上葱花，滴上麻油，配上一碗白饭，趁热享用！

小叮咛：

1.若用火锅牛肉片代替牛绞肉的话，不须烹煮太久，在打蛋之前加入即可。
2.韩式石锅可在H-Mart买到，小型锅大约5块左右。石锅保温较久，而且上桌时看起来道地，所以非常值得投资！
3.石锅是可以直接在炉子上加热的，端上桌时务必用烤箱隔热手套，以免烫手。

作者: 爱相随 时间: 2015-5-26 01:18
虽然看上去稍有复杂，但为了解决馋的问题还是得亲自动手做做看啊。

作者: 風雨同舟 时间: 2015-10-5 10:43
看上去挺吸引我的，但就是不会做……

作者: ace 时间: 2015-10-5 21:05
去韩国店买上所有的材料回家试几次吧。说不定你做得比他们的还好呢。

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