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标题: 喜气诱人的红焖牛肋排，吃过就难以忘怀~（组图） [打印本页]

作者: 爱相随 时间: 2015-1-30 17:34
标题: 喜气诱人的红焖牛肋排，吃过就难以忘怀~（组图）
食材：牛肋排、胡萝卜、洋葱
调料：姜、油、盐、料酒、糖、生抽、老抽
制作方法：
　　1、将牛肋排清水浸泡2小时（期间换水一次）之后，捞出控干水分；
　　2、胡萝卜去皮切滚刀块、洋葱切片，另切数片姜片；
　　3、不粘锅加热，加入少许油，放入姜片煸香；
　　4、将牛肋排放入锅中，煎至两面金黄；
　　5、往锅中淋入少许料酒，烹至酒气挥发；
6、将洋葱和胡萝卜放入锅中翻炒几下，再加入没过食材开水；
　　7、开盖大煮5分钟，期间用汤匙撇去浮沫；
　　8、转中小火，盖上盖子焖煮约40分钟；
　　9、当用筷子能扎穿牛肉时，往锅中加入少许盐、糖、老抽和生抽调味；
　　10、继续中小火焖煮约15分钟，再大火收汁，即可。
盛至盘中，我撒了些生菜碎和胡萝卜片点缀一下，可是觉得有些画蛇添足，因为焖煮出来的牛肋排看上去色泽油润红亮，煞是诱人，看了就想开启大口吃肉的节奏了！小提示：
　　1、牛肋排煎过之后再焖煮，口感更香；
　　2、焖煮的时候要加开水，这样牛肉不会遇冷收缩；
　　3、建议在牛肉焖酥之后再调味，无需担心牛肉会不入味，焖酥的牛肉是很好入味的。

作者: 爱相随 时间: 2015-1-30 19:05
真的是很好吃很好吃哦。

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