eNewsTree.com
标题:
青蒜炒香干肉丝
[打印本页]
作者:
ace
时间:
2012-12-11 16:43
标题:
青蒜炒香干肉丝
原料
:
里脊
肉200克、五香
豆干
100克、青蒜50克
辅料
:鲜
辣椒
2根、
姜
2片
调料
:
腌肉
用--酱油1/2大匙、料
酒
1小匙、香油1/2小匙、淀粉1/2小匙炒菜用--蚝油1大匙、料酒1小匙、糖1/2小匙、白
胡椒
粉1/4小匙,食用油适量(1大匙大约15毫升,8-10克;1小匙大约5-6毫升,4-5克)
做法
:
1.把青蒜用剪子剪下来,洗干净切成长段,鲜辣椒切成段。
2.里脊肉切成丝,加入腌料和姜丝拌匀,静置十分钟左右。
3.豆干切成丝。
4.把炒菜用的调料先在小碗里调好,这样可以节省炒菜的时间,锅里的食物不会因此被炒老。
5.切好的豆干过一下油,炸得金黄即可。炸过的豆干在烹饪的时候不容易被炒碎,而且更容易入味。
6.腌好的肉丝也用油过一遍,这样不仅能使肉丝不粘锅,吃起来更嫩。把过好油的肉丝放入锅中,因为肉丝和豆干丝已经过油了,所以锅中就不必放油了。
7.把肉丝和香干丝都倒入锅中后烹入事先调好的酱料汁并炒匀。
8.最后倒入嫩
蒜苗
和鲜辣椒翻炒片刻就可以出锅享用了。
中国食谱网
欢迎光临 eNewsTree.com (https://enewstree.com/discuz/)
Powered by Discuz! X3.2