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标题: 看顾荷包和腰围渐多餐厅提供较小份量、也较便宜的菜式 [打印本页]

作者: ace 时间: 2026-3-19 10:44
标题: 看顾荷包和腰围渐多餐厅提供较小份量、也较便宜的菜式

美联社

为满足不同食客的需求，无论是节省开支还是想吃得健康或是图减肥，餐厅开始提供除了儿童菜单外，更多份量较小的餐点。示意图。美联社

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从橄榄园(Olive Garden)和芝乐坊餐馆(Cheesecake Factory)等大型连锁餐厅，到时髦的都市餐厅和主打农场直供食材的餐厅，都开始走「小」趋势，提供份量较小且价格更实惠特色菜单的餐厅，如雨后春笋般涌现。

为满足不同食客的需求，无论是节省开支还是想吃得健康或是图减肥，餐厅开始提供除了儿童菜单外，更多份量较小的餐点；餐饮顾问公司Menu Matters总裁韦伯斯特(Maeve Webster)表示，年轻消费者往往一天中会吃更多零食，正餐则吃得更少。

印第安纳州科纳斯维尔(Connersville)餐厅Daniel Girls Farmhouse共有人蒂普顿(Beth Tipton)表示，应几位顾客的要求，在2025年秋天推出了售价8元，包括了像是半块肉饼配青豆、马铃薯泥和肉汁等每日特价菜的迷你套餐，目前约占餐厅订单量的20%。

蒂普顿指出，中老年人占了餐厅顾客的一半，有顾客告诉他，菜单上的价格对他们来说有点超出预算，而曾做过减重手术的蒂普顿也深知，很多餐厅是不允许成人点儿童餐。

「我们希望所有人都能享用这些菜肴，而且不带『儿童餐』的字眼，」蒂普斯顿说。

有些餐厅则是针对正在服用GLP-1类减肥药和Zepbound、「周纤达」(Wegovy)、「胰妥赞」(Ozempic)和「猛健乐」(Mounjaro)等糖尿病药物的患者，提供特殊菜单。

餐厅老板古廷(Barry Gutin)在2025年秋天偶遇的两位朋友，他们都告诉他正在服用GLP-1类药物，并且很难找到符合他们饮食需求和较小食量的餐厅餐点；GLP-1类药物会让用户食量变小，因此需要营养丰富、低脂肪、高蛋白和高纤维的食物。

橄榄园则是在1月起在全面推出共7道菜的「轻食套餐」，表示使用GLP-1药物使用这就是他们考量的的因素之一；橄榄园母公司达登公司(Darden Restaurants)首席执行官卡德纳斯(Rick Cardenas)指出，希望借此吸引那些追求更健康饮食或更经济实惠餐食的顾客。

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