准备食材：土豆、干辣椒、青椒、葱姜。
做法步骤：
1、准备两个土豆，去皮洗净后改刀切成丝，再用清水冲洗去多余的淀粉，捞出控干水分。2、起锅烧水，水开入土豆丝，焯水30秒捞出控干水分。
3、另起锅烧油，油热放入葱花、姜末、干辣椒炒，煸炒出香味，放入土豆丝、青椒丝，翻炒均匀，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺白醋，大火翻炒均匀，即可出锅。
三、肉末土豆丁
准备食材：土豆、牛肉、小米辣、蒜。
做法步骤：
1、准备两个土豆，去皮洗净，改刀切成小块，用清水冲洗去多余的淀粉，控干水分。起锅烧油，油热放入土豆块，煎至两面金黄，盛出备用。
2、空碗中加入1勺生抽、少许老抽、1勺蚝油、少许盐、1勺鸡精、1勺勺淀粉、少许清水，搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热放入牛肉末，翻炒至变色，加入1勺料酒，放入蒜末、小米辣，煸炒出香味，放入土豆块，淋入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。
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四、葱油焖鸡
准备食材：鸡腿、葱姜。
做法步骤：
1、准备两个鸡腿，改刀剁成小块，用清水清洗干净，控干水分后放入碗中，加入1勺生抽、少许老抽、1勺盐、少许白糖、1勺胡椒粉、1勺蚝油，抓拌均匀腌制15分钟。
2、起锅烧油，油热放入葱段、姜片，小火炸干，再捞出炸干的葱段和姜片不要。
3、放入腌好的鸡腿肉，翻炒至变色，倒入剩余的腌料，盖上盖子，小火焖15分钟，撒上葱花，即可出锅。
五、茄子肉末打卤面
准备食材：茄子、牛肉、手擀面、豆瓣酱、小米辣、葱姜。
做法步骤：
1、起锅烧水，水开放入手擀面，煮熟后捞出过一遍凉水备用。
2、准备两根茄子，清洗干净的茄子切小丁，加入少许盐，抓拌均匀，腌制，分钟，再挤出多余水分。
3、空碗中加入1勺生抽、少许老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、少许盐、少许白糖、1勺淀粉、少许清水，搅拌均匀备用。
4、起锅烧油，油热放入牛肉末，煸炒至变色，放入葱花、姜末、小米辣，翻炒出香味，放入茄子，翻炒至变软，倒入调好的料汁，小火炖至浓稠，最后浇在煮好的面条上即可。
