三、虾仁炒西兰花：减脂期的快乐密码
西兰花和虾仁是天生一对的低卡组合。西兰花掰小朵焯水1分钟（水里加点盐保持翠绿），虾仁用料酒和姜片腌5分钟去腥。热锅喷少许橄榄油，蒜片爆香后先炒虾仁，卷曲变红就放西兰花。撒点黑胡椒和海盐，全程大火2分钟搞定。
偷懒技巧：直接买超市剥好的冷冻虾仁，不用解冻直接下锅，口感照样Q弹。
四、蒜香鱼片：鲜到掉眉毛的快手菜
巴沙鱼片是懒人之光，没有刺还便宜。鱼片切片后用盐和料酒抓匀，裹层薄淀粉锁住水分。多多的蒜末用小火炸到金黄，捞出备用。余油把鱼片煎到两面微黄，倒回蒜末，撒点葱花和蒸鱼豉油。
关键点：鱼片下锅后别急着翻动！等定型了再轻轻推动，否则容易碎成渣。浇在米饭上连汁都不会剩下。
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五、豆角炒肉末：干饭人的终极武器
豆角要先干煸才够香！豆角切丁直接下锅（不放油），小火煸到表皮起皱盛出。重新倒油爆香肉末，加郫县豆瓣炒出红油，这时候倒回豆角一起翻炒。加点糖和生抽调味，喜欢麻辣的可以撒把花椒粉。
安全提示：豆角一定要彻底炒熟！看到颜色从翠绿变成深绿就差不多了。这道菜特别适合带便当，隔夜更入味。
六、娃娃菜炒粉丝：素菜吃出肉滋味
粉丝要用冷水泡发才劲道，娃娃菜手撕成块更入味。先炒香香菇片和胡萝卜丝，娃娃菜帮子比较厚先下锅炒软，再放叶子和粉丝。调味只需要盐和半勺糖，最后淋几滴香油。
隐藏吃法：加个煎蛋变成豪华版，粉丝吸饱了蔬菜的甜鲜，比吃肉还过瘾。
