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标题: 五道特色下饭菜 [打印本页]

作者: ace 时间: 2025-3-11 08:48
标题: 五道特色下饭菜
喂尚美食

一、爆炒尖椒鸡

准备食材：鸡肉、青红椒、姜蒜

做法步骤：

1、首先鸡肉剁成小块，放入清水中清洗干净，捞出控干水分放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。

2、锅中烧油，油热放入腌好的鸡肉，大火炒干水汽，炒至焦黄，再放入姜片、蒜片、花椒，继续翻炒出香味。

3、根据个人口味加入生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精，翻炒入味，炒至上色。最后倒入青红椒段，翻炒均匀即可。

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二、素炒香菇

准备食材：香菇、青椒、蒜末、小米辣

做法步骤：

1、新鲜的香菇切成片，放入清水中清洗干净，捞出控干水分。锅中烧水，水开倒入香菇烫2分钟捞出备用。

2、锅中烧油，油热放入蒜末、小米辣炒出香辣味，倒入香菇，翻炒均匀。

3、根据个人口味加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精，开大火翻炒至入味。最后放入适量的青椒丝，炒至断生即可。

三、孜然鱿鱼

准备食材：鱿鱼、蒜苔、葱姜蒜、干辣椒、孜然粉

做法步骤：

1、鱿鱼清洗干净，切成小段。锅中烧水，水开放入鱿鱼，加入葱段、姜片，少许料酒，焯烫1分钟捞出，控干水分备用。

2、锅中烧油，油热放入姜末、蒜末、干辣椒，炒出香辣味，倒入鱿鱼和蒜苔，翻炒至蒜苔断生。

3、根据个人口味加入生抽、蚝油、孜然粉、胡椒粉、盐、鸡精、白糖，大火翻炒均匀即可。

四、香菜拌牛肉

准备食材：牛肉、蒜末、辣椒面、芝麻、小米辣、香菜

做法步骤：

1、新鲜的牛里脊肉切成薄片，放入碗中，加入少许料酒、老抽、盐、胡椒粉、水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

2、锅中烧水，水开放入牛肉，焯水1分钟，定型后用铲子轻轻推动几下，煮熟捞出备用。

3、碗中放入蒜末、辣椒面、芝麻，热油激发出香味，根据个人口味加入生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖，适量的小米辣和香菜段，抓拌均匀即可。

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五、番茄土豆肥牛

准备食材：肥牛、西红柿、土豆、洋葱

做法步骤：

1、首先把清洗干净的西红柿切丁备用。锅中烧水，水开倒入肥牛焯烫变色后捞出，控干水分。

2、锅中烧油，油热放洋葱丁，炒出香味，再放入西红柿丁，翻炒出汤汁，放入土豆丁，加入适量的清水。

3、根据个人口味加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉，盖上盖子，炖煮5分钟。最后放入肥牛，小火再炖2分钟即可。

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