食材；番茄3个，里脊肉250克，豆腐皮1张，豆芽100克，金针菇1把，香菜1根，白芝麻适量，生抽10克，蚝油10克，料酒10克，玉米淀粉10克，食用油适量，盐适量，鸡精适量，白糖5克，花椒适量。
具体步骤：
1、准备里脊肉一块。番茄3个，配菜为豆芽、豆皮、金针菇。配菜可以根据自己喜欢来，还可以放土豆片、木耳、香菇之类。
2、里脊肉切薄片，用淀粉、生抽、料酒、一勺食用油拌匀腌15分钟。番茄去皮切丁，香菜却段、豆芽清洗干净沥水，豆皮切小三角，金针菇冲洗干净。
3、锅中烧水，水开，倒入腌好的里脊肉片焯水。肉变色立即捞出。
4、锅中倒入食用油，倒入番茄丁小火翻炒，炒至番茄软烂，出红油。
5、倒入开水，放入配菜。可以先煮比较难熟的，最后再放入容易熟的。如果家里有高汤，倒入高汤就更加鲜美了！
6、加入蚝油、白糖提鲜，入适量盐和鸡精调味。
7、煮好的配菜捞出倒入盘子。番茄汤留在锅里。
8、利用锅里的番茄汤将刚刚焯水的肉片倒入，继续煮5分钟。煮至入味。
9、煮好的肉片连同汤汁倒在配菜上面，撒上白芝麻。如果您喜欢吃辣椒，可以将辣椒面撒在上面。
10、锅中倒油，放入花椒炸出香味。
11、花椒连同热油直接淋在芝麻上面，此时碗中会呲呲作响，人离得远一些，以免烫伤，撒上香菜就可以吃了。
猴头菇排骨汤
