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标题: 广式莲蓉月饼! [打印本页]

作者: 爱相随 时间: 2017-9-17 05:57
标题: 广式莲蓉月饼!

材料：易小焙面粉：100克，转化糖浆75克，油25克，蛋黄8个，莲蓉馅520克蛋黄一个（刷表面用）制作过程：1、糖浆和油用手动打蛋器混合均匀

　　2、加入过筛的面粉

　　3、用刮刀按压叠加均匀、然后用保鲜膜将面团包住，静置半小时

　　4、蛋黄用油提前侵泡一晚上，然后放入烤箱烤5到8分钟，上下火180度，略出油即可

　　5、把莲蓉馅分成每个65克的小团，然后用莲蓉包住蛋黄，备用6、静置好的饼皮分次每个25克小剂，用月饼皮包住馅料，再放入模具中压出形状

　　7、放入预热好的烤箱，上下火170度，烤10分钟后，取出刷上蛋液，再继续烤10分钟左右即可

　　8、出炉后放凉，就可以包装咯，放常温下等待两三天就可以回油，口感会更好

作者: blackstone 时间: 2017-9-24 01:01
又快到中华传统中秋节了

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