美味家常菜
搜狐烹饪是一门艺术，也是一种享受。每一道家常菜都有它独特的魅力，通过巧妙的搭配和烹饪技巧，我们可以将普通的食材变成美味可口的佳肴。在这个快节奏的生活中，学会几道简单又好吃的家常菜，不仅可以满足家人的味蕾，还能增添生活的乐趣。今天，我将为大家分享几道家常菜的制作方法，希望能给您的餐桌带来不一样的惊喜！
家常菜：香菇油菜
https://q9.itc.cn/q_70/images03/20240319/16b0f442d5fc46d4a95f4d6c1eecad44.jpeg
【食材】
油菜、香菇、胡萝卜、肉片、葱、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、水淀粉
【做法】
1，将油菜洗净，香菇切成薄片，胡萝卜切丁，肉片切好备用。2，锅中烧水，放入香菇焯水至熟透，再放入油菜焯水至断生，捞出备用。3，热锅凉油，放入肉片煸炒变色，加入葱蒜爆香。4，加入生抽和蚝油炒匀，放入焯好的香菇和油菜，加盐、鸡精、白糖调味。5，淋入少许水淀粉勾芡，用大火翻炒均匀即可。
https://q9.itc.cn/q_70/images03/20240319/6b35444702d44e778e3d1d3d0d4f0590.jpeg
【菜品小提示】
油菜焯水时间不宜过长，以免影响口感。肉片可以先用盐、料酒和淀粉腌制一下，口感会更嫩滑。
家常菜：黄瓜炒肉
https://q0.itc.cn/q_70/images03/20240319/f5fd0861f09946b39a2722d9c8bc0fa2.jpeg
【食材】
黄瓜、瘦肉、小米辣、盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽、土豆淀粉、清水
【做法】
1，准备三根黄瓜，去除头部和根部，将其劈成四瓣，去除中间的瓜瓤，再改刀切成小块。2，切好的黄瓜放入盆中，加入盐抓拌均匀，腌制半小时以上。3，爱吃肉的可以切点瘦肉，能吃辣的再切点小米辣。4，碗中放入盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽、土豆淀粉和清水，搅拌均匀备用。5，腌制好的黄瓜用清水冲洗两遍，控干水分。6，起锅烧油，放入瘦肉煸炒出香味，加入葱蒜和小米辣爆锅。7，放入黄瓜条翻炒至断生，淋入调好的酱汁，大火翻炒均匀即可。
https://q3.itc.cn/q_70/images03/20240319/be21306560734f1f901a4ee0d020d502.jpeg
【菜品小提示】
黄瓜腌制时间要足够，这样可以去除多余的水分，使口感更脆。炒黄瓜时要用大火快速翻炒，以免出水过多影响口感。
家常菜：虎皮鸡蛋
https://q2.itc.cn/q_70/images03/20240319/dd371e9ad61a4d82b4dbe1eb523ff9c0.jpeg
【食材】
鸡蛋、葱姜、豆瓣酱、东北大酱、生抽、啤酒、味精、鸡精、白芝麻
【做法】
1，将鸡蛋煮熟，放入凉水中浸泡，剥去蛋壳，表面划几刀。2，锅中留少许底油，加入葱姜煸炒出香味，放入喜欢的酱料炒香。3，加入生抽炒匀，放入炸好的鸡蛋，加入啤酒，调味并炖煮。4，炖煮至汤汁浓稠，撒上白芝麻即可。
https://q3.itc.cn/q_70/images03/20240319/a81e20873f0b4f7a9ec322f3b39ad533.jpeg
【菜品小提示】
炸鸡蛋时要控制好油温，避免炸糊。炖煮时要轻轻翻动鸡蛋，使其均匀入味。
家常菜：家常烧豆腐
https://q8.itc.cn/q_70/images03/20240319/5f92b4e590754b0ca4f7b0b56c87eb37.jpeg
【食材】
卤水大豆腐、鸡蛋、玉米淀粉、蒜末、番茄酱、生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、鸡粉、十三香、清水
【做法】
1，将卤水大豆腐切成厚片，碗中打入鸡蛋搅散，准备少许玉米淀粉。2，先将豆腐裹上鸡蛋液，再沾上玉米淀粉。3，平底锅加油，将豆腐放入锅中煎至八面金黄，熟透后捞出控油。4，调制酱汁，将蒜末、番茄酱、生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、鸡粉、十三香和清水搅拌均匀。5，把酱汁倒入锅中，小火炖煮3分钟即可。
https://q0.itc.cn/q_70/images03/20240319/f8dcea31c1fb4e44bfa648eeaa3777a3.jpeg
【菜品小提示】
煎豆腐时要用小火，慢慢煎至金黄色，这样可以保证豆腐的口感外酥里嫩。调制酱汁时可以根据个人口味调整各种调料的比例。
家常菜：虎皮尖椒
https://q8.itc.cn/q_70/images03/20240319/3ec769c05a394a69b19a3f2cdb210df7.jpeg
【食材】
辣椒、蒜末、生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖、清水
【做法】
1，准备洗净的辣椒，切去根部，切成大段，用小勺挖出辣椒的内囊。2，多切一些蒜末，调制一个好吃的料汁。3，起锅烧油，将辣椒放入锅中煎至虎皮状。4，加入蒜末炒香，倒入调好的料汁，焖煮 3 分钟。5，淋上水淀粉勾芡，收汁后即可出锅。
https://q5.itc.cn/q_70/images03/20240319/1de04991eb724892ab08bcf1b1617f53.jpeg
【菜品小提示】
煎辣椒时要用中小火，避免煎焦。蒜末可以多放一些，增添香味。焖煮时要注意火候，以免汤汁过于浓稠或过于稀薄。
页:
[1]