5道经典家常菜
搜狐一、蒸鸡蛋
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准备食材：鸡蛋、黄豆酱、生抽、食用油、小葱花
做法步骤：
1. 碗中放一勺黄豆酱、一勺生抽、一勺食用油、小葱花，搅拌均匀。2. 倒入盘中，打入六个鸡蛋，用筷子轻轻搅拌。3. 水开后上锅蒸10分钟。
二、红烧茄子
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准备食材：茄子、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉、清水、鸡蛋
做法步骤：
1. 茄子去皮切成滚刀块，加一勺盐，用清水浸泡。2. 放入淀粉，让茄子均匀裹上淀粉。3. 碗中加入生抽等调料搅匀。4. 六成油温下入茄子炸至金黄酥脆。5. 锅留底油，炒香葱姜，倒入料汁熬制粘稠，放入茄子和青红椒翻炒。
三、盐焗五香花生米https://q5.itc.cn/q_70/images03/20240318/a2b12743a37d4e56b5a3877f578ff538.jpeg
准备食材：花生米、大蒜、姜、花椒、八角、五香粉、白酒
做法步骤：
1. 花生米浸泡10分钟，控干后加姜蒜等腌制。2. 打入鸡蛋，倒入食盐炒热，放入花生米。3. 炒至食盐脱落，放入干辣椒，炒制花生米发出响声后关火。4. 筛掉多余食盐，装盘放凉即可。
四、葱烧豆腐
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准备食材：大葱、豆腐、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉、清水、鸡蛋
做法步骤：
1. 大葱切成马耳段，放入碗中，加入调料搅匀。2. 碗中打入鸡蛋，将豆腐掰成小块。3. 锅中油热后下入豆腐煎至金黄，倒入料汁炖至5分钟。4. 翻炒均匀即可出锅。
五、皮蛋瘦肉粥
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准备食材：皮蛋、鸡蛋、牛里脊肉、青菜
做法步骤：
1. 皮蛋抓碎，加入滚烫开水，扣盖小火煮30分钟。2. 碗中打入鸡蛋，将里脊肉加姜丝等拌匀腌制 15 分钟。3. 煮好的粥放肉丝，继续煮2分钟，加点青菜搅拌均匀即可。
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