4道“吉祥菜”
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第一道:红烧鱼
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首选红烧鱼,寓意全家人来年红红火火,一到看似很复杂实则很简单的一道菜,只要掌握其中的奥妙,很快就可以学会,并且能够拿的出手的一道菜.做法简单:材料:鲤鱼500g/条、食用油、葱姜蒜、红辣椒、豆瓣酱。首选准备好一条500g左右的鲤鱼,之所以要选择鲤鱼是是因为它里面的刺少,老人小孩吃都方便.倒入食用油烧老,将腌制好的鱼放进锅中,开小火,将鱼的两面烧黄.呈出锅.再倒入食用油,将切好的葱姜蒜,红辣椒一起倒入锅中,翻炒1分钟.最关键的一步,加入豆瓣酱,烧出红油.倒入刚刚煎好的,冷水盖过鱼身.中火煮10-15分钟,再转大火收汁.美味可口的红烧鱼即可出锅啦.
第二道:回锅肉
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材料：1000g五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、白砂糖2勺、生抽、酱油、料酒、青椒等五花肉冷水入锅，煮到7分熟，出锅，冷水洗净浮沫。切1-2cm薄片，入锅煸炒直至两面金黄色。加入豆瓣酱，烧出红油。加入青椒，翻炒均匀。再加入白砂糖，直至融化，再倒入生抽老抽。最后翻炒均匀即可出锅，美味又下饭。
第三道:排骨炖芋头
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材料：排骨1000g、芋头300g、葱姜。步骤简单，将洗净的排骨倒入电饭煲中，煮40分钟，再加入切块的芋头，倒入电饭煲中，再煮40分钟，即可享用，美味又简单的一道菜，你学会了吗，好吃又能撑场面。
第四道:茄汁大虾
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材料：500g基围虾、番茄酱、蒜蓉、白芝麻第一步将虾头去掉，用剪刀剪开虾背，抽出黑线料酒腌制10分钟油烧老，虾入锅翻炒至变色，即可盛出。倒入蒜蓉和适量的番茄酱，可根据自己的口倒，翻炒热番茄酱倒入虾，翻炒均匀即可出锅，撒上准备好的白芝麻，好看又好吃，步骤简单，但需要掌握火候，虾不能过老。
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