5道美味家常菜
sohu今天分享的这五道菜做法简单又家常，非常适合家庭制作，材料都是常见的，有荤有素，荤素搭配起来更有利人体健康，有需要的赶紧收藏起来吧！
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第一道菜：红烧萝卜【所需材料】白萝卜一根，葱花适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量。【制作步骤】1.白萝卜洗干净，去掉皮，对半切开，再切成滚刀状。2.煮一锅开水，水开放入萝卜，加入一点盐，花生油再次煮开后关掉火，焖1-2焖中左右，再捞出滤干净水分。（这一步很重要，主要是去掉萝卜的涩味）3.起锅倒入适量油，开中火，放入滤干水的萝卜，翻炒1分钟，4.再加老抽半勺，生抽两勺，翻炒2分钟5.最后加适量水，翻炒几下6.盖上锅盖，小火焖烧10-12分钟。期间开盖翻炒几下。7.出锅前转大火，加入适量白糖，盐调味，翻炒均匀，撒上葱花盛出即可。萝卜是现在的时令蔬菜，选择萝卜大有好吃，所谓“冬吃萝卜，夏吃姜”，冬季人们习惯进补而日常少动，体内容易生热生痰，在进餐时选择萝卜，止咳嗽，解消渴。冬季吃萝卜的话可以非常有利于健康，这道红烧萝卜吃着比肉还好吃，怎么吃都吃不腻。
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第二道菜：香煎鸡翅【所需材料】8根鸡翅，适量生姜，适量葱花，适量盐，适量白芝麻，适量 生粉（玉米淀粉），适量料酒，适量生抽，一瓣蒜。【制作步骤】1.锅中烧开水后，放入洗干净的鸡翅煮1分钟，捞出放凉或过冷水。2.鸡翅两面各斜切2刀，可让鸡翅入味，葱切葱花，姜切3片姜片和少许姜丝，蒜切蒜末。3.鸡翅装入碗中，加入适量生抽、一点点盐、生粉、五香粉、料酒、姜丝拌匀腌制20分钟以上。3.锅中放少许油，油热后先下姜片，再把鸡翅一个个慢慢地放入锅中，中小火煎至两面金黄，一面大概各3-5分钟。4.两面煎至金黄色后，撒入蒜末，撒芝麻，关火。5.装盘，撒少许葱花。吃鸡肉比吃猪肉好，现在猪肉的价格不敢恭维。也不敢吃，这道香煎鸡翅，外皮香脆，里肉嫩滑，跟外面烧烤鸡翅有的一拼，喜欢的可以试一试。
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第三道菜：香煎豆腐【所需材料】豆腐一块，一个鸡蛋，适量淀粉，盐适量，白糖适量，耗油一勺，生抽两勺，大蒜两瓣。【制作步骤】1.调一碗料汁：碗里加一勺蒜末，两勺生抽，一勺蚝油，半匙食盐，半匙白糖，半勺淀粉、三勺水混合备用。2.豆腐切块，鸡蛋打散，淀粉倒入盘中铺开。3.豆腐先裹一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液。4.起锅倒入适量的食用油，油热下豆腐。（最好选用不粘平底锅）5.煎至两面金黄后倒入最开始调好的酱汁，酱汁煮开，翻炒均匀。6.最后撒上葱花出锅。豆腐富含蛋白质口感温和细腻，有时候可以选择豆腐来代替肉类，价格实惠，用来做菜是最好的选择。这道香煎豆腐香滑，特别好吃，喜欢的收藏起来！
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第四道菜：清蒸鱼（各种鱼类）【所需材料】鲈鱼一条，4勺料酒，4勺蒸鱼豉油，半个红椒，一大块生姜，2根葱，适量使用油，一小勺盐，适量胡椒粉，花椒10粒。【制作步骤】1.鱼清洗干净，两边鱼身斜刀切三刀，适量盐和料酒涂满鱼身，腌制十分钟。2.姜切丝，一部分塞进鱼肚子里，剩下的铺鱼面上。3.红椒和葱白切成细条，葱丝成细条备用。4.酱汁：蒸鱼豉油里面加少许盐调味，少许糖少许胡椒粉，备用。5.大火烧开水，鱼放入蒸锅大火蒸10分钟出锅。6.鱼出锅之后，把盘子里的鱼汁倒掉（鱼汁腥味特别重）将第四步调好的酱汁浇到鱼上，铺满葱丝红椒丝。7.起锅倒油，油中放入花椒（喜欢吃辣的话可以加入辣椒段进去）将油烧开。8.将葱丝红椒丝铺在鱼身上，倒上烧开的油。这道蒸鱼适合多种淡水鱼，比如草鱼、福寿鱼等。吃起来又鲜又嫩，做起来比较难的就是火候的掌握，鱼小的话大火6-8分钟就可以。火候要灵活调整。
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第五道菜：凉拌菠菜【所需材料】一把菠菜，三个鸡蛋，40克花生米，15克香油，适量盐，四瓣大蒜，适量耗油，适量白芝麻。【制作步骤】1.鸡蛋打散，加少量盐，锅中刷油，倒入适量蛋液，转锅一圈铺平，小火煎成蛋皮。剪成蛋皮后切成丝备用。2.菠菜洗干净，烧一锅开水加几滴油，水开放入菠菜焯一遍，捞出控干水分。3.酱汁：大蒜切成末，倒入蚝油、生抽、香油、盐，按自己口味适当放。4.鸡蛋丝，焯好水的菠菜，调好的酱汁全部混合拌匀。5.花生米倒入平底锅中无油煎一下，表面有黑点点就起锅。6.煎好的花生米倒入刚才拌匀的凉菜中，最后撒上白芝麻。菠菜营养丰富，这样制作的菠菜美食不油腻又好吃，营养跟美味同时兼得。
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