小身材，大鲜美----九层塔炒薄壳!(组图)

爱相随

用料：薄壳600克    九层塔20克    姜蒜15克    小辣椒3根   
调料：油适量    盐1茶匙    糖0.5茶匙    生抽1茶匙    蚝油1茶匙    料酒1汤匙   
做法：
　　1.准备食材（薄壳在制作前用清水浸泡1小时，期间更换两次清水）
　　2.九层塔取叶，姜蒜剁碎，小红椒切小段。
　　3.锅中水开后，入一汤匙料酒，下薄壳焯烫，注意不要烫久了，薄壳的口一张开就可以倒出沥干水。
　　4.锅烧热后，放油，爆香姜蒜。
    5.下薄壳翻炒。
　　6.加入盐，糖，生抽，蚝油等调味料。
　　7.小红椒也入锅中翻炒。
　　8.临出锅前把九层塔加入，大火炒匀，即可。
　1.九层塔在将要出锅时才放入，过早放入，香气容易挥发，就没那么香了。
　　2.薄壳很容易成熟，并且经过了焯水，所以不要炒太久哦。
　　3.不要放过多的香辛料，否则味道会很复杂。