加拿大厨神第一人: "综合了东西方的风味"

ace

最近，在加拿大CTV电视台 《我要做厨神》（MasterChef）第一赛季，华裔加拿大青年捧得“厨神”奖杯，获得10万奖金。

据消息，厨神决赛在2个参赛选手中进行，一个是21岁的华裔工程师张华聪（Eric Chong），也是大赛中最年轻的厨师。他来自传统的中国家庭，目前是化学工程师。

张华聪自小热爱美食，他的外祖父是一名点心师傅，曾在多伦多中区华埠经营饼店。他从6岁开始在外祖父的厨房做帮手，自学和钻研烹饪已有长达15年的历史。

由于他的父亲来自马来西亚，母亲的祖籍是广东台山，张华聪在烹饪时常常添加马来西亚和新加坡的调味特色，他最拿手的就是炮制意粉、面条和咖哩。

尽管张华聪的梦想是成为一个名厨，但他还是听从父母的意见进入大学深造。他去年4月毕业，成为一名化学工程师。

另一个是41岁的多伦多母亲穆罕默德（Mohammed ）。她出生在特立尼达（Trinidad），厨艺精湛，擅长做加勒比海风味的菜肴。穆罕默德一直被大家所看好，很多人都认为她会赢得比赛。她表示，如果赢得大奖，她就与双胞胎姐姐开一家餐馆。

在决赛中，2名参赛者被要求做3道菜，而且要“搭配完美”。选手可以自由发挥，做主菜和甜点皆可。每道菜的准备和制作时间为1小时。三位评委包括梁经伦(Alvin Leung) 、Michael Bonacini、和Claudio Aprile。

张华聪从去年9月开始参加了CTV电视台的加国版烹饪竞技秀《我是厨神》的比赛，他一路过关斩将，最终顺利打入最后两强。决赛中，他以自创的香蕉天妇罗配绿茶和红豆冰淇淋，一举击败了对手的苹果派配椰子冰淇淋和暖兰姆酒酱，成为加拿大摘取了“厨神”桂冠的第一人。

在多伦多长大、绰号“厨魔”的华裔国际知名大厨梁经伦坦言，他在最初并不看好张华聪，因为后者虽然显露了烹饪天分，但人不够成熟。不过，他亲眼目睹张华聪在参赛的过程中逐渐成熟，并盛赞后者潜力无限。

第一道菜：开胃菜

第一道菜，穆罕默德做的是传统的特立尼达开胃汤。她打开搅拌机开始摇晃。厨师Aprile在旁边脱去外套，边品尝边说好喝。

张华聪做的第一道菜是煎猪腩配菜饺。他以极快的速度准备。张华聪把自己做菜风格和穆罕默德比较，他说，“我就像大锤，她像利剑。”

评委Bonacini认为，穆罕默德的南瓜蟹肉浓汤堪称“加勒比汤之最”。梁经伦说，“味道绝对上乘。”

评委们对张华聪的煎猪腩没那么大热情。梁经伦说：“饺子像餐馆的味道。” 厨师Bonacini说，“这菜很好吃。”而厨师Aprile说，“猪肉太干了。”

虽然第一道菜还没有公布打分结果，但显然是穆罕默德获胜了，她说，“我的开胃菜赢了。”

第二道菜：主菜

穆罕默德做的是芋头蒸银鳕鱼，张华聪做的是龙虾鸡蛋面。

张华聪说，“我在炒面条，我要找回自己的风格。” 梁经伦说评价说，“你综合了东西方的风味，这样做是对的。” 评委Bonacini说，“这样做龙虾饭，给我印象很深。”Aprile给张华聪的评价更高，“无论今天的结果如何，你是做厨师的料。”

对穆罕默德的菜，评委Bonacini 评价说，“鱼的量令人失望。” 穆罕默德唐突地加了句，“妈的，我应该再加块鱼。”

第三道菜：甜点

第三道菜，穆罕默德做的是苹果派配椰子冰淇淋。张华聪做的是香蕉天妇罗配绿茶，外加红豆冰淇淋。

在做甜点时，穆罕默德犯了致命的错误，就是苹果皮没有削干净，她甚至忽视了评委Bonacini 的提醒。

评委Bonacini评价张华聪的甜点，“非常有创意，意义深远。” ” 梁经伦说，“我爱这道甜点！”

张华聪在整个比赛过程中，民族的优雅与才华尽显其中。他最后赢得了厨神大奖。张华聪的家人，包括他的外祖父都非常骄傲，他们抱住了张华聪。张华聪发自内心的感概道：“这是我一生中最快乐的一天。”