微波炉藏细菌「高温也杀不死」？ 专家警告：最严重引发败血症

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联合新闻网





微波炉要清洁干净，且微波食物时要注意，避免细菌滋生，引发疾病。(图／AI生成)

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微波炉是家家户户厨房必备家电，常常可以帮我们热饭菜、饮品，非常实用。不过根据研究指出，微波炉内藏了超过700种微生物，包含了克雷伯氏菌、肠球菌、气单胞菌等耐高温致病菌，就算加热也不一定能杀死，如果吃下肚，轻则引发急性肠胃炎，严重的话会变成败血症、器官衰竭。

西班牙科Alba Iglesias调查了30台不同环境下的微波炉，发现里面有747种微生物，包含克雷伯氏菌、肠球菌和气单胞菌等耐热性细菌，微波加热1至2分钟也无法杀死。如果细菌附着在微波炉的内壁或者转盘，又会污染到食物，最后再吃下肚，可能导致食物中毒，甚至细菌进入血液循环，引发败血症。

根据《橘世代》报导指出，如果用微波炉反复加热隔夜菜，细菌会将里面的「硝酸盐」转化成「亚硝酸盐」，而后成为致癌物「亚硝胺」。而民众在加热时，若使用不当的塑料容器，这样等于引发出「内分泌干扰素」如塑化剂、双酚A，建议改成品质较好的耐热玻璃或陶瓷容器。

最后是肉类食品的加热，常常受热不均，表面看起来已经熟透的食物，里面可能还很冰，变成细菌如沙门氏菌的温床，建议加热中途按暂停，搅拌或翻面食物，可以避免这些细菌感染。

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至于如何清洁微波炉，《元气网》指出，可以利用剩余的柠檬：

1、将已榨过或挤过的柠檬放入耐热容器中，加入足量的水，直到几乎淹没柠檬。

2、将容器放入微波炉，以600W加热约5分钟。加热后不要立刻打开炉门，再闷15至20分钟，让热蒸气软化附着在炉内的污渍。

3、等炉内温度稍降后，拔掉电源插头以保安全，再用抹布或厨房纸巾擦拭内部。

4、特别脏的地方可以用温热柠檬汁沾湿纸巾，再轻轻擦拭，效果更佳。

5、最后用干净的湿布擦拭一次并保持干燥，大功告成。