水饺热量高「10颗等于1个便当」 医师教5招：享受美味不怕胖

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联合新闻网





水饺虽然好吃，但热量其实不低，医师提醒10颗水饺的热量等于一个便当，千万不要吃太多。示意图。（本报数据照片）

水饺是华人餐桌上常见的美味佳肴，料理方便，快速煮熟后就可以上桌，现在更有多种口味上市，满足老饕的胃。医师陈如莹就在脸书发文，表示水饺的热量其实不低，10颗就差不多一个便当的热量，她也教大家掌握5点原则，就不用担心吃水饺会变胖。

陈如莹表示，水饺主要包含了淀粉类（水饺皮）、蛋白质（肉）、蔬菜（高丽菜、韭菜），听起来好像很健康，但水饺皮属于精致淀粉类，高升糖指数会造成血糖波动较大，馅料有时还会加冬粉，也是淀粉类；另外为了口感，水饺包的肉通常是绞肉，属于高脂肪蛋白质，「肉类蛋白质不到一个掌心，蔬菜凑起来可能连半个拳头都不到」，因此蛋白质和蔬菜的比例严重不足。

陈如莹说，水饺料理快速、美味多汁，不少人一餐就能吃掉好几颗，但其热量不容小觑，「一颗水饺的热量约落在40-70大卡之间，10颗差不多就是一个便当的热量」，如果再加上常见当配的勾芡浓汤或沾酱，可能摄取到更多热量和高钠问题。




至于水饺该怎么吃、要吃多少？陈如莹提出5点建议，教大家健康地吃：

1.控制水饺的份量（不要超过10颗）。
2.选择低脂馅料（蔬菜或鲜虾）。

3.搭配一份青菜（川烫或凉拌都OK）。

4.再加一些优质蛋白质来源，像是豆干、卤蛋、无糖豆浆等。

5.避免沾酱和勾芡汤品。

只要按照这5点原则，吃水饺不仅能兼顾美味与健康，也能吃得均衡又安心，还不用怕胖。