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哈佛博士每月吃720个鸡蛋 发现“坏”胆固醇下降了18%

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发表于 2024-9-25 10:12:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
每日邮报





几十年来,鸡蛋一直被妖魔化,因为蛋黄中胆固醇含量高,这种脂肪物质被认为会在血管中堆积并导致心脏问题。然而,近年来的研究表明,“这种物质的积聚”几乎不会对身体造成直接影响。


(来源:每日邮报)


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为了弄清鸡蛋到底是否有害,一名男子在一个月内吃了720个鸡蛋,以观察体内胆固醇水平的变化。

哈佛大学博士生Nick Norwitz发现,与许多专家的看法相反,他的胆固醇水平实际上下降了。实验结果显示,他的单低密度脂蛋白(LDL)水平,即“坏”胆固醇下降了18%。

LDL被认为是“坏胆固醇”,因为它会在动脉中形成斑块,增加患心脏病和中风的风险。而另一种类型的胆固醇,称为高密度脂蛋白(HDL)或“好”胆固醇,则有助于清除血液中多余的胆固醇并将其运送到肝脏。

Nick博士拥有牛津大学人类大脑代谢博士学位,并且正在哈佛大学攻读医学博士学位。最近他在YouTube上发布了一段视频,浏览量已超过16万次,他在视频中说,他的目的是要证明,吃鸡蛋不会导致胆固醇水平飙升。

Nick博士表示,我假设一个月吃720个鸡蛋,也就是133,200毫克的胆固醇,但这不会增加我的低密度脂蛋白胆固醇,一点也没有。尽管我的膳食胆固醇摄入量增加了五倍多,但我的低密度脂蛋白胆固醇实际上下降了。

在实验期间,Nick每天要吃24个鸡蛋,如果他不睡觉的话,相当于每小时吃一个鸡蛋。







在解释鸡蛋不会升高胆固醇的原因时,一些科学家提出了以下假设:在肠道中,胆固醇与肠道细胞上的受体结合,从而促使一种叫做胆甾醇的激素释放。它通过血液到达肝脏,在那里与一种叫做GPR146的受体结合,该受体向肝脏发出信号,减少LDL的产生。

据了解,实验开始后的前两周,Nick还决定每天摄入60克碳水化合物。为此,他重点摄入香蕉、蓝莓和冷冻樱桃等水果,并将它们浸入澳洲坚果酱中食用。

Nick解释了吃多碳水化合物如何有助于进一步降低体内胆固醇水平。他指出,对于低碳水化合物饮食的人来说,体内LDL水平往往会激增,因为他们的身体开始燃烧脂肪而不是碳水化合物来获取能量。但当人们吃更多的碳水化合物时,就会发生相反的情况,由于人们从碳水化合物中获取了更多的能量,因此体内的LDL水平会下降。
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