全美最佳烧烤餐厅 美食家首选竟不在德州

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Daily Mail





Image by darkness_s from Pixabay

过去十年来，全美各地的烧烤餐厅如雨后春笋般冒出，虽然有些主打卡罗来纳州的烤全猪、堪萨斯市的烧尾（burnt ends，指牛胸或猪胸肉尖端的肉）或孟菲斯风格烤肋排，但绝大多数店家都少不了德州烧烤。

每日邮报（Daily Mail）报导，「德州月刊」创办人沃恩（Daniel Vaughn）花费一年时间寻找「孤星之州 」以外的最佳德州风味烧烤餐厅，他与编辑一致认同：德州烧烤已成为美式烧烤的代名词。

这位美食家吃遍37个州、149家餐厅，筛选出53家最佳餐厅，但德州竟不在榜上。以下是沃恩相中的最佳烧烤餐厅前10名：

1. 南卡罗来纳州Palmira BBQ：独特的南卡罗来纳州、德州与波多黎各风味，招牌菜为炭烤全猪、牛颊肉、肋排、牛腩与自制香肠。

2. 北卡罗来纳州Prime BBQ：高品质的烤猪肋排、香肠、牛肋排与牛腩，可享用波多黎各风味配菜，如烧烤饭与烤乳猪，更别错过德州酥皮馅饼。

3. 乔治亚州Owens & Hull：风味绝佳的烧烤，包括顶级牛腩、烟熏火鸡和各式香肠。配菜推荐起司贝壳意大利面与Cajun焖饭。

4. 加州Moo's Craft BBQ：提供正宗德州风味烧烤，包括牛腩、香肠、排骨与猪腹烧尾；建议品尝烟熏汉堡配辣椒牛腩。

5. 加州Heritage BBQ：高品质的德州风味烧烤，包括牛腩、猪肋排与烟熏香肠。较特别的菜色有墨西哥炖牛肉卷饼与五香熏牛肉三明治。

6. 纽约州水牛城Southern Junction：融合印度与德州风味的独特美食，可品尝烧烤牛腩、烤肉拼盘与烟熏鸡肉；不要错过蜂蜜奶油豆蔻玉米面包或香蕉布丁。

7. 犹他州圣乔治Pica Rica BBQ：提供自制墨西哥薄饼、卷饼与招牌碎牛腩汉堡；还可品尝牛肉香肠、烟熏鸡肉与特蕾斯蛋糕与烟熏桃子蓝莓派等甜点。

8. 北卡罗来纳州Jon G's BBQ：绝佳的牛腩、烟熏火鸡和烟熏烧尾是招牌，还可享用牛腩炒饭与batata沙拉等配菜。

9. 奥克拉荷马州Edge Craft BBQ：优质的自制香肠与配菜，如羽衣甘蓝、球芽甘蓝与红豆饭；牛腩与烟熏鸡肉值得尽情享用。

10. 内布拉斯加州Golden Hour BBQ：这家坐落在历史建筑的小镇餐厅，提供高品质的牛腩、香肠、手撕猪肉及德州烟熏薯片。