烫面葱油饼---令人爱不释手的家常小饼

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鱼尾巴

材料：

中筋面粉 200克，开水 130克左右，葱 40克，盐 1/2小匙，食用油 1大匙。

做法：

1、把材料准备好。

2、水煮开，并以绕圈的方式加入面粉中。
3、用筷子不停搅拌，搅成片絮状。
4、待面团稍冷后，用手揉成光滑面团，并盖上保鲜膜，静止20分钟。
5、葱洗干净，切成葱花。
6、鸡蛋打散。

7、把面团分成四等份，擀成长方形。
8、均匀地抹上食用油、洒入盐和葱花。
9、卷成长条状，再慢慢绕成螺旋状。
10、用手轻轻按一下面团，把面团慢慢压平，摊开。
11、再用擀面杖把面团擀成薄圆饼形。
12、把擀薄的面饼放进打散的鸡蛋液中，使面饼两面都均匀地沾上鸡蛋液。

13、放入锅中，煎至两面金黄。

出锅了，特喜欢刚出锅的葱油饼，香气逼人。

趁热吃，口感非常的酥松，一口咬下去，满嘴葱香。

美味小分享：

1、和面的时候，要尽量和得软一些，这样做出来的饼软糯可口。
2、面饼要尽量擀薄一点，擀的越薄，煎出来的葱油饼就越有层次感。