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新年红枣年糕
1、准备糕面一份。没有用小米替代也是可以的,为了口感更加顺滑可以把小米碾成粉末。 2、准备红枣洗净后准备一个笼屉。 3、在糕面里倒入滚烫开水,用拐面杖顺着一个方向使劲搅拌顺滑就可以了。 4、在笼屉里铺上屉布,将年糕液放入,接着把红枣放在上面,大火烧开蒸一小时即可。 5、划小块取出后蘸白糖吃更好吃。
新年豆腐丸子汤
1、将嫩豆腐放在盆子碾碎成泥。 2、加入葱姜末、鸡蛋、肉末、蘑菇粒、生粉、胡椒粉搅拌上劲。 3、高汤烧开后转小火,将豆腐丸子下入汤内,小火将丸子定型后,转中火将丸子煮熟。 4、下入青菜后,调味撒入葱花即可出锅。
新年糯米圆子
1、糯米提前一天浸泡,第二天蒸熟的时候一定少放水。准备一块腊肉和火腿肠。 2、准备两把小野葱,没有就用小葱替代。 3、腊肉提前煮熟,煮20分钟就可以了,捞出剁成小粒,午餐肉和姜同样剁成小粒。 4、腊肉、午餐肉、姜、花椒、一起放入糯米里蒸熟。 5、等糯米饭冷却后尝尝咸淡,把野葱剁碎后放入糯米饭里搅拌,捏成圆形就可以吃了。
焦溜丸子
1、、准备木耳提前泡开,准备猪肉末,姜磨成姜末,葱切碎倒入肉末中。 2、在肉末中倒入2勺酱油、1勺香油、1小勺盐、少许五香粉搅拌均匀。 3、接着打一个鸡蛋,搅拌到肉馅中。 4、准备几个荸荠去皮后剁碎,倒入肉馅中,加入两勺淀粉搅拌至肉馅上劲。 5、锅中倒入花生油,油热后,用手挤出圆子到锅中,炸至圆子金黄捞出。 6、准备胡萝卜、青椒、木耳,切块。 7、另起锅,放入葱姜爆香后倒入木耳翻炒,接着倒入胡萝卜炒软。 8、料汁:酱油、醋、糖、盐、淀粉、倒入清水搅拌后倒入锅中,接着倒入丸子、青椒后大火收汁即可食用。
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