食材准备：大虾、口蘑、芦笋、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒粉、料酒和食盐，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.芦笋清洗干净，然后切成小段，接着起锅烧水，水烧开以后，放入芦笋焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。
3.清洗干净口蘑，然后切成薄片费用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
4.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入口蘑煸炒，炒软以后，再倒入芦笋一起翻炒几下。
5.最后倒入虾仁翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
番茄炒花菜
食材：番茄，花菜，葱段，蒜末。
做法步骤：
1、番茄用食盐搓洗干净表面，清洗干净后切成小块。花菜剪成小朵放入清水中，加入一点食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入番茄翻炒一会儿，炒软炒出汁后，放入花菜翻炒均匀，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味，放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
墨鱼排骨汤
食材:排骨，墨鱼干，姜，料酒，盐，香醋。
做法:1.墨鱼干需要提前一天去刨发，晚上泡早上起来就可以用了，大概需要12个小时左右，泡好的墨鱼干把它清洗一下，撕掉表面的表皮，再切成薄片。
2.把排骨浸泡一个小时，泡出里面的血水腥水，然后放入锅中，加入足量的清水，倒入料酒，焯水5分钟。
3.捞出排骨，放入清水中洗净，然后再次放入锅中，加入墨鱼，倒入足量的清水，加料酒，生姜，香醋，盖上盖子炖煮一个小时，煮熟之后即可出锅。
胡萝卜炒猪肝
食材:胡萝卜，猪肝，青红椒，葱姜蒜，水淀粉，白糖
做法:①胡萝卜洗净切片，猪肝洗净切薄片用水浸泡半小时左右，捞出清洗几遍控干水分加一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右
②青红椒洗净切块，葱姜切片，葱切段
③锅中放入适量油，倒入猪肝炒至变色盛出备用，锅中再次放入适量油，放入青红椒块，加入胡萝卜翻炒均匀，炒至断生
④加一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，少许白糖，适量盐，翻炒均匀，加入猪肝加入水淀粉翻炒均匀即可出锅
凉拌木耳黄瓜
食材：黄瓜、黑木耳、蒜瓣、小米辣、生抽、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖
做法：
（1）黄瓜洗干净去皮，用刮皮刀削成片，木耳洗净泡发，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈。
（2）锅中倒入适量的清水，水煮开后，放入黑木耳，加入少许食盐，焯水片刻，捞出来，过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中。
（3）配料汁：碗中加入适量的小葱、小米辣、蒜瓣、食盐、白砂糖，再倒入适量的生抽、陈醋、蚝油、香油，用筷子搅拌均匀。
（4）将切好的黄瓜片，依次卷成卷，围着盘子摆一圈，中间再放入煮熟的木耳，再均匀地，淋入一圈调好的料汁，即可开吃了。
（5）凉拌木耳黄瓜，做法简单，爽口开胃不油腻，下酒又下饭，大鱼大肉吃多了，这道凉拌菜，是餐桌上必备的，老少皆宜！
麻辣虾尾
食材：冻虾尾1斤、一段葱白、1块姜、4粒蒜、3根干辣椒、花椒1小把、2根香菜、料酒少许、豆瓣酱1大勺、啤酒半瓶、盐少许、生抽1勺、白糖少许。
做法：1、冷冻虾尾放入冷水中解冻，虾尾在开水里加少许料酒，焯5分钟左右，捞出凉水冲洗，准备点一段葱白切葱花，1块姜切小粒，4粒蒜切小块，3根干辣椒切段，花椒1小把，2根香菜切段适量。
2、锅中倒油，放入花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油。
3倒入虾尾，多炒一会，放点料酒去腥，再加来点生抽，倒入半瓶啤酒没过虾尾。
4、大火煮开之后放点盐，白糖，转中小火慢炖15分钟左右，最后大火收汁放入香菜段炒匀就可以了。
红烧狮子头
食材：猪肉一斤 胡萝卜丁适量
做法：
1.3肥7瘦的猪肉洗净，剁成肉馅，用绞肉机更快些。
2.肉馅放碗里，加入胡萝卜丁，再打入一个鸡蛋，加两勺生抽，一勺老抽，一勺胡椒粉，少许白糖，顺着一个方向搅拌均匀。
3.在肉馅里加入两勺玉米淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。
4.手上抹油，将肉馅团大圆球，放入油锅中，中火炸至定型，表面金黄捞出来。
5.炒锅放油，加入葱姜蒜，八角，香叶炒香，加入开水，调味放一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许米醋，将炸好的肉放进去，小火炖15分钟。
6.最后大火收汁就好了。
发表于 2023-5-23 09:18:47
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