食材：菜花1颗（小颗），猪肉丁50g，青椒1/2根，红椒1/2根，干辣椒3个，葱1小段，蒜3瓣，姜2片，生抽1汤匙，盐少许。
做法：
1. 锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香。
2. 放入猪肉丁，炒至肉变色。
3. 倒入一汤匙生抽。
4. 放入洗净、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟。
5.加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可。
酒酿蒸南瓜
食材：老南瓜、酒酿，红枣、枸杞、芡粉、白糖
1.将南瓜一正一反切成均匀的三角形，大小与碗的边缘齐平即可，多余的切成小块备用
2.将切好的南瓜三角朝下依次摆入碗中，再把切成小方块的南瓜放入碗中央，最后加入两颗红枣
3.锅中烧水水开后放入南瓜蒸约20分钟，蒸好后拿一个较大的平盘子盖在上面，将蒸南瓜的碗快速倒扣到盘子里面，将红枣夹放在蒸好后的南瓜上。
4.另起锅烧水，水开后加入酒酿、红枣、枸杞稍煮一小会儿，并倒入调好的芡粉，使汤汁变得粘稠，可加入些许白糖。将煮好的酒酿汁浇在蒸好的南瓜上即可
辣炒鱿鱼
食材：鲜鱿鱼；洋葱；蒜茸香辣酱；糖；熟芝麻；油；
做法1.将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净。
2.在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝。
3.锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软。
4.放入切好的鱿鱼，炒到鱼肉卷起发白。
5.放入蒜茸香辣酱和糖。
6.炒匀盛出，撒上芝麻即可
红烧猪肘子
食材：猪肘子，洋葱
做法：
1、猪肘子去毛，冷水下锅煮开，捞出来弄干净血沫，擦干表面水分备用
2、冰糖加一点水，小火慢慢融化，炒到变成焦糖色，把猪肘子放进去均匀闪射，再放2勺老抽
3、放蒜葱姜炒出香味，加水没过猪肘子，放入 八角3个，桂皮1个，冰糖20粒，香叶5片，白芷，肉豆蔻，小茴香，花椒适量，盐和洋葱（如果嫌麻烦可以用煮肉料包）
4、煮开以后换小火炖2小时，中途翻翻面，煮到软烂以后，捞出香料，收汁
5、撒葱花即可
蜜汁鸡翅
用料：鸡翅、柠檬、生抽、黄酒、胡椒粉、盐、蜂蜜、葱头、姜蒜、黄油、食用油、熟芝麻
做法：
1.鸡翅洗净两面用刀划两道小口！
2.放入盐，生抽，黄酒，葱头，姜，蒜柠檬腌制一个小时！
3.锅热放入食用油，黄油，小火加热至黄油融化！
4.将鸡翅放入小火煎！
5.煎至两面金黄鸡翅铲到一边，放入蒜末炒香！
6.倒入刚才腌制鸡翅的汤料，加入蜂蜜！
7.拌匀小火炖至，中途要不断翻面！
8.炖至汤汁粘稠收汁装盘，撒些熟芝麻即可！
炒西兰花山药片
食材：西兰花300克、铁棍山药300棵、胡萝卜少许、红干椒3个、盐1茶匙、鸡精少许
做法：
1、将西兰花掰成小瓣，并放入开水锅中焯水2分钟。注意：别忘在开水里面滴入几滴食用油可以让西兰花颜色更加翠绿好看
2、铁棍山药削皮洗干净，和胡萝卜都切片备用
3、将山药片、胡萝卜片也焯水1分钟捞出
4、热锅热油。倒入辣椒、蒜片爆香。然后再倒入山药片、胡萝卜、西兰花、盐、鸡精，爆炒两三分钟，入味即可关火，分类摆盘即可。
黑椒蒜子牛肉粒
食材：牛里脊250克，大蒜1头，鸡蛋🥚1个
调料：盐，生抽，料酒，淀粉，黄油，黑胡椒，蚝油，白糖
制作步骤：
1、牛里脊肉去除筋膜，切成小的方块状。这道菜要用牛里脊做效果最好，口感鲜嫩不老。
2、牛肉粒放入大碗中，加入几片姜片，1/2个鸡蛋清，生抽和料酒各1汤匙，少许盐、1小勺黑胡椒粉，2~3汤匙淀粉反复用手抓匀，放在一边腌制。
3、大蒜去皮后切两半，小碗中加生抽1/2汤匙、料酒、蚝油、白糖各1汤匙、盐1/2小勺、水1汤匙和淀粉1小勺搅拌均匀。
4、炒锅烧热加入足够的植物油，烧至七成热，放入牛肉粒炸制一会，只要表面断生微微发焦就可以，马上捞出。
5、将油倒出，加入一小块黄油加热使其融化，放入大蒜煸炒一会，直至大蒜变得发焦，蒜味融入黄油中。
6、倒入牛肉粒继续煸炒一小会，倒入小碗中的调味料，再撒上1汤匙黑胡椒粉搅拌均匀关火，盛出之前可淋入少许熟油，会使菜品成色更好。
土豆炖牛肉
准备牛腩1斤、土豆2个、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、陈皮、食盐、生抽、老抽、料酒、冰糖。
1、牛腩切大块，用清水泡2小时，泡出血水后冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉血沫后捞出洗干净，沥干水分。
2、锅里倒油烧热，放入一把冰糖炒成糖色，倒入牛肉块翻炒上色，加入葱姜、八角、香叶、桂皮炒香，放生抽、老抽调色，倒入适量开水，加入陈皮，倒入高压锅中炖30分钟。
3、土豆去皮洗净切块，把牛肉倒进炒锅里，加入土豆块翻炒均匀，再放入适量盐，继续炖10分钟，转大火收汁，汤汁浓郁后撒上葱花即可出锅。
豆豉青椒
材料：青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。
做法：1.青椒用刀拍扁，把蒜子与豆豉剁成茸备用。
2.热锅热油，下青椒煎制，两面都煎出虎皮纹为宜。
3.然后加入少量的盐，糖调味，再来点生抽提提鲜。
4.接着把豆豉与蒜茸放入一起煸香即可
发表于 2023-2-5 16:25:06
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