做法:
1.碗中放蒜末、小米辣、辣椒面、葱花各1勺，淋入热油，搅拌均匀
2.加入生抽，陈醋，白糖，盐少许，香油3.海带丝焯水控干，淋入调料汁抓均匀
青红椒炒肥肠
材料：猪肠、青红椒、料酒、木耳、生抽、老抽、白糖、小葱、蒜瓣、姜、郫县豆瓣酱、盐
做法：
（1）猪肠清洗干净，木耳提前泡好，青红椒洗净切小块，葱姜蒜切末备用。
（2）猪肠用冷水放入锅中，加入姜和料酒煮30分钟左右，捞出控水备用。
(3)将煮好的肥肠切成小块，锅内热油放一勺郫县豆瓣酱，加入葱姜蒜炒香。
(4)加入木耳和青红椒翻炒均匀。最后加入肥肠，翻炒片刻。
(5)撒上适量盐调味，装盘上桌。香而不腻，是一道超级好吃的家常菜。每次可以多吃一碗米饭！
冷藕片花生
食材:
莲藕、炒花生米、大蒜、一勺麻辣牛肉酱、白芝麻、热油、4勺酱油、2勺香醋、1勺耗油、1勺白糖、1勺胡椒粉、1勺孜然粉。
1.莲藕去皮洗净，煮5分钟，加入少许盐。
2.把煮好的莲藕拿起来，切成片。
3.预备酱汁，大蒜，麻辣牛肉酱，少许白芝麻，热油，4勺酱油，2勺香醋，1勺蚝油，1勺白糖，1勺胡椒粉，1勺孜然粉。拌匀后淋在莲藕上。
4.将食材与莲藕混合，加入适量的炒花生米，拌匀，装盘即可。
凉拌黄瓜
【食材准备】
黄瓜2根、小米辣、蒜子、葱、生抽、白糖、醋、辣椒油2勺、油盐适量。
【制作过程】
第一步:黄瓜洗净，然后切去头尾，用刀背拍碎，放入碗中。
第二步:向碗中加入生抽、醋、小米辣等，搅拌均匀，摆在盘子上。
第三步:锅中烧热油，倒入黄瓜中即可。
薯条大虾
主料：
大虾、土豆辅料：植物油、盐、淀粉、鸡蛋、姜、大蒜、大葱、辣皮子、芹菜
做法：
1、把大虾洗净两个水分，去掉虾线和胡须，把鸡蛋用打蛋器打散搅拌均匀，加淀粉、盐在搅拌均匀，
2、把大蒜去皮切片，姜切末、大葱切末，芹菜洗净切丁，辣皮子用热水泡一分钟捞起切段，把土豆去皮切条用开水烫烫捞起沥干水分
3、把大虾放进鸡蛋糊里裹均匀，热锅凉油，油热7成一个个下大虾，炸到金黄色酥香捞起，下土豆条炸到金黄色捞起
4、锅底留底油，下葱姜蒜，辣皮子、芹菜丁翻炒出香味，加盐翻炒均匀5、加大虾、薯条翻炒均匀即可。
蒜蓉粉丝开背虾
食材：
虾、粉丝、蒜末、生抽、白胡椒粉、蚝油、盐、葱花、植物油
1、粉丝提前用温水泡软备用；大虾剪掉长须和虾腿，开背去掉虾线，清洗干净备用。
2、将粉丝铺在盘子底部，上面摆上虾。起锅烧油，加入蒜末炒出香味，然后放盐和蚝油调味，之后淋在大虾上。
3、蒸锅内水烧开，放上大虾大火蒸10分钟左右，出锅后撒上葱花点缀。
鸡腿炖土豆
材料：
鸡腿8只、土豆2个、油适量、花椒数粒、八角2个、葱适量、黑胡椒粉3克、酱油2大勺、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、盐少许、糖适量、姜适量、蒜适量。
做法：
1、鸡腿清洗干净，用牙签扎上小孔，再加入料酒、黑胡椒粉和盐腌制30分钟。
2、锅里放入适量的清水，烧开后把腌好的鸡腿放入锅里焯水，也是为了去腥。
3、稍煮一会儿，取出投入凉水里，反复冲洗干净，控干水分备用。
4、炒锅里放适量的食用油，先把花椒和八角放进去爆出香味。
5、再把葱姜蒜放进去爆香。
6、接着把鸡腿放入锅里翻炒，炒至鸡腿呈金黄色。
7、然后加入酱油、生抽、老抽、料酒、盐和糖翻炒，至鸡腿均匀上色。
8、加入适量的清水，清水里以刚刚没过鸡腿为宜，因为后面要炖土豆所以水量稍多一点，如果不放其它的食材，这里的水最可以减少一些。
9、盖上盖子大火烧开，土豆去皮切块，放入锅里一起炖，先大火烧开，再转小火慢炖，炖熟入味即可出锅。
珍珠丸子
食材：猪肉，紫糯米，鸡蛋
调料：盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，姜，枸杞，淀粉，白胡椒粉
制作步骤：
1、紫糯米提前冷水浸泡6小时以上。
2、把猪肉切成小块，放入绞肉机绞成细腻的猪肉馅。
3、猪肉馅放入盆中，加少许白胡椒粉、姜末、生抽、蚝油、老抽、料酒，再加入半个鸡蛋清和一点淀粉。
4、用筷子顺着一个方向搅拌，过程中分2次加入适量淀粉，直至将肉馅搅拌上劲，再加点盐搅拌均匀。
5、用汤匙舀一点肉馅，放入手心团成圆圆的丸子。
6、紫糯米沥干水分，肉丸子放入紫糯米中表面都沾上紫糯米。
7、锅内加水烧开，放入紫糯米丸子，中火蒸20分钟出锅。
蒜泥生菜
【材料】：生菜，蒜泥，盐，味精
【做法】：
1，把生菜择洗干净备用。
2，锅里倒水，放入一勺油，少量的盐煮开，可防止生菜变黑。
3，把生菜放入水中，变色后立刻捞出，沥干水分。
4，锅里倒油，放入蒜泥炸香，再放入一勺蚝油，关火后倒入生菜翻炒均匀，加少量盐调味即可。
发表于 2023-2-1 20:06:59
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