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蛤蜊蘑菇鸡 材料:蛤蜊、杏鲍菇、鸡块、蒜苗、料酒、酱油、盐 1、将蛤蜊焯水;杏鲍菇切菱形片。 2、鸡块焯水,然后放入锅中,倒入糖炒糖色,放入杏鲍菇和蒜苗梗,烹入料酒和酱油,加水炖10-15分钟。 3、放入蛤蜊和盐,炖两分钟即可。
香炒豆皮 材料:豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜 做法: 1. 豆腐皮切丝,水开放入炒一下水捞起备用,青椒切丝,葱,蒜切碎,胡萝卜切丝,麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段,瘦肉切丝,放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟; 2. 油热放入肉丝炒熟,铲到锅的边缘,余油里放入青椒,葱,蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒; 3. 最后放入豆腐皮翻炒,放盐、花椒粉、少量鸡精,翻炒均匀即可。
一碗香 材料:五花肉片;鸡蛋;青蒜苗;青红椒;姜片;蒜片;豆豉 做法 1、取出食材和调料; 2、将鸡蛋打散,锅内放油烧热,倒入打好的鸡蛋(也可以煎成荷包蛋),煎好盛出备用,这里不用放任何调味料。小提示:放多一点油可以让鸡蛋煎的更漂亮。 3、锅内放油,倒入五花肉煸炒,炒至肉片微焦时盛起待用。 4、用炒肉余下的油,倒入姜、蒜、豆豉、蒜苗、尖椒,一起炒香。 5、倒入预先炒好的五花肉,放入盐、生抽调味。 6、放入预先炒好的鸡蛋,翻炒均匀,起锅。
蕃茄炒蛋 材料:番茄、鸡蛋、盐、糖; 做法 1.鸡蛋打散,放小半汤匙的盐;番茄(要够熟)切好待用;热锅,放油(要比平时炒菜放多一倍油),看到油冒白烟时倒鸡蛋下去,边倒 2.边用锅铲打圈搅拌(油热够的话,你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来),鸡蛋都凝固了,基本OK,盛起; 3.再放点油,切好的番茄倒进去,翻炒一下,小火上盖 7分钟;看到已经有些番茄汁出来了,放糖,放鸡蛋翻炒,糖的量自己估计,试下甜度; 4.开大火,汁收的差不多了,上碟(基本完成);加分的一步,锅里还有不少番茄汁吧,大火把他熬粘稠了,铲起淋在菜上完成
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