6样家常时令菜

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一，蒜香莲藕虾。

食材:莲藕，虾，葱，姜，蒜，盐，酱油，植物油，白糖。

做法:1.首先把虾准备好之后清洗干净，去掉虾线。

2.把莲藕清洗干净之后，去皮，切成薄片，整齐地摆放到盘子中。

3.在锅中倒入清水，把莲藕放进去，隔水蒸熟，蒸莲藕的过程中，把大蒜去皮切末，把葱切成葱花，再准备一个小碗，里面倒入酱油，白糖，盐，搅拌均匀之后做成料汁。

4.在炒锅里倒植物油，加热到6成热，放入蒜末爆香，然后再把料汁倒进去，沸腾之后关火，把料汁浇到蒸熟的莲藕上。

5.然后继续放入锅中蒸5分钟，出锅之后再撒上一小撮的葱花即可。

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二，清炒四季豆。

食材:四季豆，尖椒，植物油，盐，生抽，鸡精，大蒜，生姜。

做法:1.首先把四季豆两边的筋去掉，然后放入盆中，加入一勺盐浸泡10分钟，再清洗干净之后切成三厘米左右的段。

2.把辣椒清洗干净之后切成细丝，大蒜切成末，生姜切成末，锅中倒油，加热到6成热，放入辣椒，大蒜和生姜爆香，然后再把四季豆放进去煸炒。

3.两分钟之后倒入生抽，盐，继续翻炒，再加入足量的水，盖上盖子去焖5分钟左右，焖的过程中要不断地掀开盖子翻拌一下，让它均匀受热。

4.熟透之后再加入鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。

三，芹菜炒花甲。

食材:芹菜，花甲，生姜，大蒜，小米辣，料酒，酱油，蚝油。

做法:1.首先把花甲清洗干净，放入清水中浸泡4个小时吐沙，在炒锅里面加入清水，把水烧至沸腾，然后把花甲放进去煮至开口，捞出来之后，冲洗3遍左右，控干水分备用。

2.把芹菜切成一厘米左右的段，把生姜，大蒜切成粒，小米辣切成辣椒圈。

3.锅中倒油，加热至六成热，放入花甲，葱，姜，蒜，翻炒一分钟加入料酒，再放入小米辣，酱油，蚝油，少许清水。

4.然后放入芹菜一起翻炒至成熟，最后撒上少许葱花，即可出锅装盘。

四，蒜蓉生菜。

食材:生菜，大蒜，植物油，盐，鸡精。

做法:1.把生菜放入清水中冲洗干净，然后控干表面的水，把大蒜去皮切成末。

2.在炒锅里倒入植物油，加热到6成热，放入大蒜爆香，再放入生菜翻炒30秒钟。

3.最后加入盐和鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。

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五，香菇炒油菜。

食材:香菇，油菜，大蒜，蚝油，生抽，植物油，盐。

做法:1.首先把食材清洗干净，把油菜切成两厘米左右的段，把香菇切成薄片。

2.在锅中倒入清水，把水烧至沸腾，放入香菇焯水一分钟捞出来之后控水备用。

3.锅中倒入植物油，加热到6成热，放入姜爆香，再放入油菜和香菇一起翻炒，加一勺生抽和蚝油翻拌均匀，即可出锅装盘。

六，小炒金钱肚。

食材:金钱肚，青椒，胡萝卜，洋葱，小米辣，生姜，大蒜，植物油，盐，白糖，鸡精，生抽，料酒。

做法:1.首先把金钱肚放入清水中冲洗干净，然后放入锅里，加入足量的清水，放入生姜片，加入料酒，煮至沸腾之后继续煮5分钟去腥。

2.把金钱肚煮熟之后捞出来，控干表面的水，再切成细丝，放入盘中备用。

3.锅中倒油，加热到6成热，放入蒜片，姜片，小米辣爆香，然后把金钱肚放入锅中，翻炒一分钟，放入切好的胡萝卜丝和洋葱丝。

4.再倒入盐，生抽，白糖翻拌均匀，成熟之后即可出锅装盘。