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青椒五花肉
食材:带皮猪五花肉,青椒200克,盐4克,糖5克,老抽10ml,料酒10ml,姜片,蒜片。 做法 1、带皮五花肉洗净沥干水份,切片备用。 2、将青椒洗净后,斜切成段,锅中放入油,大火加热,待油7成热时,放入姜蒜片爆香。 3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。 4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒,盖上盖焗焖一会。 5、直到青椒熟透再揭盖放入盐,糖炒匀出锅。
葱爆肉
食材:猪里脊肉400g、辅料:大葱2棵、姜、酱油、水淀粉、盐适量 做法: 1、猪里脊肉切片、姜切末、葱切段备用。 2、猪里脊肉片加姜末、水淀粉、酱油抓匀腌制5分钟。 3、炒锅上火加热放油至6成热,放入猪里脊肉大火炒至变色,放入葱段、盐翻炒出锅即可。
改良版地三鲜
做法 1.南瓜 土豆 茄子切滚刀块,葱姜蒜切碎,辣椒切斜刀 2.锅里放油,五成热时放入土豆,炸五分钟放南瓜,将南瓜土豆炸至金黄捞出控油 3.放茄子炸至金黄捞出控油 4.锅里油倒出,留底油放入葱姜蒜辣椒爆香 5.放入炸好的土豆南瓜茄子,翻炒均匀 6.碗里放水 淀粉 糖 盐 鸡精 耗油调成汁,倒入锅里,翻炒一下,直到汤汁收干
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