香辣过瘾的几道家常菜

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香辣过瘾的几道家常菜，美味可口超级下饭，每次做都一点剩不下

胡萝卜炒鸡蛋

食材：胡萝卜一根鸡蛋两个

做法

1、胡萝卜削皮切丝备用，鸡蛋打散

2、锅烧热，放油加热，倒入鸡蛋炸香，盛起备用。

3、内放油烧热，倒入胡萝卜丝翻炒，差不多软了加入刚炸好的鸡蛋，混炒，加点盐，翻炒，起锅装盘。

平菇择洗干净，下入开水里烫一下，捞出晾凉后挤去水分。

面粉和淀粉中加入打散的鸡蛋和盐，加入水，搅拌至无颗粒。

将挤去水分的平菇撕成细条，放入面糊中沾匀。

一个个放入烧热的油里炸。

炸一遍后捞出，再复炸一遍。

蒜切片、葱切斜刀，辣椒剪成段备用。

炒锅热锅凉油，下入辣椒小火煸炒出香味。

放入花椒、大葱和蒜继续煸炒出香味，倒入炸好的平菇，撒入少量椒盐和孜然粉，翻匀即可。

小炒鸡丝

配料：鸡胸1块、莴笋1根、木耳、胡萝卜、菜籽油50毫升、姜片3片、大蒜2片、豆沙1汤匙、生酱油、糖、淀粉半汤匙

做法：

1。把鸡肉切成碎片。加入一片生姜，把生姜切成碎片。干淀粉。酱汁少许。

2。加入适量菜籽油，搅拌均匀。腌10分钟。

3。生菜去皮切丝。胡萝卜的半根被切成碎片。大蒜瓣被切成片。姜片被切成碎片。

4。加热至6分钟油温后，加入腌好的鸡丝，翻炒。

5。炒至鸡丝变色。把炸鸡丝倒进碗里，剩下的油留在锅里。

6。继续加热剩余的油，直到它变热8分热。倒入郫县豆沙、姜蒜片，一起炒，炒出红油。

7。倒入莴笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，翻炒均匀。

8。加鸡丝，加少许生抽、糖、调味料，因为用豆酱，基本上不用放盐的。

蛋炒虾仁

材料：虾仁200g、鸡蛋2个、韭菜2根、油适量、盐适量、姜片2片。

做法：

1.鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段。

2.虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟。

3.鸡蛋加少许盐和料酒打散备用。

4.炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液。

5.蛋液略凝固以后用筷子拨散。

6.鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒。

7.虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟。

8.最后加入韭菜段掂匀即可出锅。