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青椒炒牛肉
材料:牛肉丝80g、青椒3个、胡椒1t蠔油1t辣椒半条 做法 1.牛肉丝先用塩、胡椒、少量地瓜粉抓醃2.青椒切丝、蒜头、辣椒切末 取锅放少许油,待油热了放入一半蒜头、辣椒,中火炒熟青椒盛盘 再放油加入剩下蒜头、辣椒,放入牛肉炒至变色后加入蠔油及胡椒做最后调味即完成了~
干锅田鸡 材料:田鸡300克、洋葱半个、细香芹3根、生姜1块、大蒜5瓣、干辣椒3个、辣椒1个、小米椒3个、料酒1茶匙、食盐2克、生抽1茶匙、老抽1茶匙 做法: 1.田鸡处理干净,切块,香芹洗干净切段,生姜洗干净切丝,洋葱洗净切片,大蒜拍碎,辣椒都切圈 2.起锅烧油,放入小米椒,姜丝炒香,放入田鸡,炒到田鸡变色 3.放入料酒,干辣椒,生抽,老抽入味,放入两小碗开水,蒜碎,香芹翻炒匀 4.加入洋葱片,辣椒,食盐,洋葱,炒到洋葱透明,食材倒入干锅中 5.开着小火,开吃
老坛豇豆煸翅尖 做法: 1、鸡翅尖洗净后,放入盆中,加姜片、葱段、盐和料酒拌匀,腌制1个小时,捡出姜、葱并把鸡翅沥干。 2、锅里入油烧至六成热,下鸡翅炸至金黄色时,捞出。 3、锅中留底油,烧至四成热,放入干辣椒和花椒炒出香味。 4、下入鸡翅和泡豇豆快速翻炒,加入适量料酒,炒匀即可。 爆炒麻辣鸡 材料:鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖油 做法: 1、鸡肉洗净切块,加盐和料酒腌15分钟。 2、锅中倒油,小火放辣椒和花椒榨至变色,捞出备用。再放入鸡块炸熟,捞出沥油。 3、锅留底油烧热,加入鸡块和辣椒翻炒,加少量酱油,盐和白糖调味,炒匀撒葱花即可。
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