力荐几款家常菜，色香味俱全

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鲜菌菇滑蛋

用料：鸡蛋3个、各种新鲜的菌菇150g、胡萝卜半根、葱花一小把；

做法

1、准备材料；

2、几种鲜菌菇洗净，胡萝卜去皮，切成丝；

3、将几种蘑菇和胡萝卜丝放入开水锅焯2分钟后捞出沥干水分，菌菇撕开成小朵。鸡蛋打散；

4、把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒入蛋液中，调入盐和打匀（可以撒一点点白胡椒粉）；

5、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中，撒一半葱花；

6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的葱花即可；

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鲜笋炒五花肉

用料：去皮五花肉、春笋、尖椒、老抽、郫县豆瓣酱、盐、白糖、五香粉、料酒

做法：

1、春笋剥皮洗净，切成薄片后焯水，过冷水泡片刻，五花肉去皮切成薄片待用，尖椒斜切成段，大蒜切片。

2、锅烧热，倒少许油，放蒜片爆香，倒入切片的五花肉滑散，放入一勺豆瓣酱炒出红油。

3、调入1勺老抽，少许五香粉、半勺白糖、少许料酒翻炒均匀，将春笋放入，调入少许盐翻炒均匀断生。

4、加入尖椒段翻炒出辣味，调少许鸡精炒均出锅即可。

豆腐泡炒肉片

用料：瘦肉300g、豆腐泡适量、秋葵（可不放）三个、小米椒（可不放）2～3个、生抽盐糖蚝油生粉适量、蒜姜适量；

做法

1、瘦肉切片用生抽生粉盐白糖腌制10分钟入味，秋葵洗干净开水烫熟，放凉切滚刀块，豆腐泡洗干净开水烫至软捞出；

2、.蒜姜切末，小米椒切丝，准备一碗热水，加入蚝油，生粉小许盐生抽调汁备用；

3、热锅下油放蒜姜末爆香下肉片中大火炒熟，起盘备用，不用洗锅，继续下小许油下油豆泡炒一下，加入刚调的汁盖上锅盖焖1～2分钟，下肉片小米椒秋葵大火翻炒收汁，装盘开吃。

红烧鲤鱼

用料：鲤鱼配料：姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒

做法：

1、配料准备好就开始了，先打大火，在锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎，大约半分钟后将鱼翻身。

2、大概再过半分钟鱼就煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖。

3、一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中。

4、再过五分钟就差不多了，将鱼直接盛入铺好香菜的盘中，然后将葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。

小贴士：鲤鱼收拾好后一定要记得抽筋，也就是鲤鱼身上的两根白线，弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时。