鸡肉家常菜做法，色香味俱全做法还简单

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一、黑椒鸡腿

食材：剔骨的鸡腿、姜片、黑胡椒、料酒、蜂蜜、生抽、蚝油。

做法

1、鸡腿剔出骨头，放入姜片，适量黑胡椒，一勺料酒，一勺蜂蜜，一勺生抽，一勺蚝油，腌制一个小时。

2、锅里不用放油，放入腌制好的鸡腿，鸡皮朝下，煎至表面金黄，翻过来煎一会，然后鸡皮朝下。

3、放入三勺黑胡椒酱，倒入一碗清水，小火焖一会，收汁切块，煮一点西蓝花就可以啦。

二、辣子鸡块

1、鸡腿切块，放入葱姜、1勺料酒、适量盐、半勺胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1个鸡蛋100克淀粉，抓均匀腌制半个小时。
2、锅里倒油，放入鸡块炸熟后捞出。
3、锅里留油，放入花椒，葱蒜末，倒入干红辣椒，1勺豆瓣酱，炒出红油，倒入炸好的鸡块，撒适量白芝麻，翻炒出锅就可以啦。






第三道：宫保鸡丁



这道菜我们家餐桌上出现的频率很多，因为我们家孩子经常点着吃，拌米饭也是一绝，你们一定要试试。
食材：鸡胸肉一块、胡萝卜半根、黄瓜半根、熟花生少许。



1、鸡肉切块放入适量盐、胡椒粉、一勺料酒、一勺淀粉、抓匀腌制15分钟、腌制好的鸡肉放入锅里炒至变色捞出。
2、调碗汁：碗里放入一勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、两勺白糖、一勺淀粉半碗清水搅拌均匀。
3、锅里倒油，炒香葱姜，倒入红辣椒，一勺豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜丁黄瓜丁炒至断生，倒入鸡肉，花生，倒入酱汁，翻炒收汁就可以出锅啦。

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第四道：麦乐鸡块




家里有小朋友的可以做给孩子吃，比买来的健康多了，外酥里嫩，这个小朋友很喜欢吃哦。
鸡块食材：鸡胸肉、生姜、小葱、盐适量、白胡椒粉少许、鸡蛋清1个、淀粉2勺。
面糊食材：50克面粉、50克淀粉、100克清水、1个蛋黄、盐一小勺、黑胡椒粉一小勺。




1、鸡肉洗干净切块，加葱姜绞成肉泥，鸡肉泥里加入适量盐，白胡椒粉，1个鸡蛋清，两勺淀粉，搅拌均匀上劲，鸡肉放入保鲜膜中，整理成圆柱形，放入冰箱冷冻2小时。
2、一个蛋黄，50克淀粉，50克面粉，100克清水，拌匀成粘稠状，冻好的鸡肉取出，切成厚块，裹上面糊。
3、锅中倒油，油热放入挂好面糊的鸡肉块，中小火慢炸，炸到两面金黄酥脆，捞出控油。
撒上点孜然粉，再来点番茄酱就可以吃啦，平时多做点放冰箱冷冻，想吃的时候直接取出切片，挂上面糊炸就可以啦。


第五道：蜜汁鸡胸肉




吃起来的感觉就像吃烧烤，而且没用用油，减肥的朋友也可以吃哦。
食材：鸡胸肉一块、葱姜、蒜末、辣椒粉、孜然粉、白芝麻。



1、鸡胸肉切小片，放入葱姜、一勺蒜末、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺蜂蜜、搅拌均匀腌制50分钟。
2、锅里不用倒油，放入腌制好的鸡胸肉，小火煎至熟透，放入一勺辣椒粉，一勺孜然粉，一勺白芝麻，翻炒均匀即可。



第六道：照烧鸡翅




如果说哪一道菜能让人好吃到舔手指，绝对是照烧鸡翅了，浓郁的酱汁可以用来拌饭，这个鸡翅我们家孩子，能吃好几个。
食材：鸡翅6个、葱姜、白芝麻。





1、鸡翅正反面划两刀，放入葱姜，一勺料酒，少许盐，腌制15分钟。
2、照烧酱汁：1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖搅拌、一碗清水均匀备用。
3、锅里倒油，放入鸡翅，表面煎至金黄，倒入调好的照烧汁，盖盖子闷到收汁，撒适量白芝麻就可以啦。