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鸡肉家常菜做法,色香味俱全做法还简单

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发表于 2021-10-12 09:13:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 ace 于 2021-10-12 09:14 编辑

星空的能量





一、黑椒鸡腿


食材:剔骨的鸡腿、姜片、黑胡椒、料酒、蜂蜜、生抽、蚝油。




做法
1、鸡腿剔出骨头,放入姜片,适量黑胡椒,一勺料酒,一勺蜂蜜,一勺生抽,一勺蚝油,腌制一个小时。
2、锅里不用放油,放入腌制好的鸡腿,鸡皮朝下,煎至表面金黄,翻过来煎一会,然后鸡皮朝下。
3、放入三勺黑胡椒酱,倒入一碗清水,小火焖一会,收汁切块,煮一点西蓝花就可以啦。

二、辣子鸡块



1、鸡腿切块,放入葱姜、1勺料酒、适量盐、半勺胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1个鸡蛋100克淀粉,抓均匀腌制半个小时。
2、锅里倒油,放入鸡块炸熟后捞出。
3、锅里留油,放入花椒,葱蒜末,倒入干红辣椒,1勺豆瓣酱,炒出红油,倒入炸好的鸡块,撒适量白芝麻,翻炒出锅就可以啦。






第三道:宫保鸡丁



这道菜我们家餐桌上出现的频率很多,因为我们家孩子经常点着吃,拌米饭也是一绝,你们一定要试试。
食材:鸡胸肉一块、胡萝卜半根、黄瓜半根、熟花生少许。



1、鸡肉切块放入适量盐、胡椒粉、一勺料酒、一勺淀粉、抓匀腌制15分钟、腌制好的鸡肉放入锅里炒至变色捞出。
2、调碗汁:碗里放入一勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、两勺白糖、一勺淀粉半碗清水搅拌均匀。
3、锅里倒油,炒香葱姜,倒入红辣椒,一勺豆瓣酱炒出红油,倒入胡萝卜丁黄瓜丁炒至断生,倒入鸡肉,花生,倒入酱汁,翻炒收汁就可以出锅啦。


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第四道:麦乐鸡块




家里有小朋友的可以做给孩子吃,比买来的健康多了,外酥里嫩,这个小朋友很喜欢吃哦。
鸡块食材:鸡胸肉、生姜、小葱、盐适量、白胡椒粉少许、鸡蛋清1个、淀粉2勺。
面糊食材:50克面粉、50克淀粉、100克清水、1个蛋黄、盐一小勺、黑胡椒粉一小勺。




1、鸡肉洗干净切块,加葱姜绞成肉泥,鸡肉泥里加入适量盐,白胡椒粉,1个鸡蛋清,两勺淀粉,搅拌均匀上劲,鸡肉放入保鲜膜中,整理成圆柱形,放入冰箱冷冻2小时。
2、一个蛋黄,50克淀粉,50克面粉,100克清水,拌匀成粘稠状,冻好的鸡肉取出,切成厚块,裹上面糊。
3、锅中倒油,油热放入挂好面糊的鸡肉块,中小火慢炸,炸到两面金黄酥脆,捞出控油。
撒上点孜然粉,再来点番茄酱就可以吃啦,平时多做点放冰箱冷冻,想吃的时候直接取出切片,挂上面糊炸就可以啦。


第五道:蜜汁鸡胸肉




吃起来的感觉就像吃烧烤,而且没用用油,减肥的朋友也可以吃哦。
食材:鸡胸肉一块、葱姜、蒜末、辣椒粉、孜然粉、白芝麻。



1、鸡胸肉切小片,放入葱姜、一勺蒜末、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺蜂蜜、搅拌均匀腌制50分钟。
2、锅里不用倒油,放入腌制好的鸡胸肉,小火煎至熟透,放入一勺辣椒粉,一勺孜然粉,一勺白芝麻,翻炒均匀即可。



第六道:照烧鸡翅




如果说哪一道菜能让人好吃到舔手指,绝对是照烧鸡翅了,浓郁的酱汁可以用来拌饭,这个鸡翅我们家孩子,能吃好几个。
食材:鸡翅6个、葱姜、白芝麻。





1、鸡翅正反面划两刀,放入葱姜,一勺料酒,少许盐,腌制15分钟。
2、照烧酱汁:1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖搅拌、一碗清水均匀备用。
3、锅里倒油,放入鸡翅,表面煎至金黄,倒入调好的照烧汁,盖盖子闷到收汁,撒适量白芝麻就可以啦。


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