6款超好吃的家常菜食谱，零基础一学就会

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霞的美食日记



【红烧鸡翅】

这是一道，酱汁浓郁，肉嫩多汁，好吃到舔手指的红烧鸡翅，做法也超级简单！

食材：

鸡中翅、葱姜蒜、红烧酱油、料酒、盐、鸡精、芝麻

做法：

• 鸡翅洗净，两面划刀入味，然后冷水下锅，加入适量的葱姜蒜和一勺料酒，焯水捞出洗净备用。
• 热锅放油，放入鸡翅煎至两面金黄后，加入两勺红烧酱油，一勺蚝油，少许盐、鸡精，加入一碗水，少许干辣椒、八角、桂皮。
• 大火煮开转中小火炖十分钟，收汁撒上熟芝麻即可。
  

【鸡肉炖粉条】

鸡肉炖粉条，鸡肉嫩滑，软烂入味，粉条吸饱了鸡肉中的汤汁，Q弹美味，做法简单，一吃就上瘾，特别好吃！

食材：

大鸡腿1个，红薯粉条适量，小米辣3个，杭椒1个，大蒜3瓣，生姜1块，香葱1根

做法

• 准备食材，鸡腿切块，辣椒切圈，大蒜切片，生姜切丝，粉条用冷水浸泡一下。
• 锅中放清水，放一勺料酒，姜丝，鸡块冷水下锅，焯水后捞出冲洗干净。
• 锅中放油下入大蒜、生姜爆香后，放入鸡块，翻炒出香味，接着放入一勺料酒，一勺生抽，两勺红烧酱油翻炒，然后放入适量冰糖，三个八角，一片桂皮，两片香叶翻炒均匀。
• 倒入末过食材的热水，放盐，大火烧开转小火炖20分钟。
• 鸡肉炖软烂，放入粉条，再炖3~5分钟，撒上辣椒、香葱就可以出锅了
  

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【鱼香金针菇】

开胃下饭的鱼香金针菇，营养美味，比肉还好吃，做法超简单，超美味，一定要试试哦！

食材：

金针菇300克，胡萝卜一小段，黑木耳6个，大蒜三瓣，生姜1块，香葱1根，干辣椒适量，红椒半个

做法：

• 准备食材，金针菇切去根部，胡萝卜、红椒、木耳切丝，生姜、干辣椒也切丝，大蒜切片。
• 调个鱼香汁：碗中放适量的盐，一勺白糖，两勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀备用。
• 锅中放清水，水开后放金针菇焯水30秒捞出，沥干水分。
• 锅中放油，下入大蒜、生姜、干辣椒爆香，然后放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，接些着放入木耳、胡萝卜丝翻炒至断生。
• 放金针菇，倒入调好的鱼香汁翻炒入味，最后大火收汁，撒上香葱就可以出锅了。
  

【糖醋鸡块】

这是一道酸甜开胃，外酥里嫩的糖醋鸡块，味道巨好吃，超解馋，好吃不腻，做法简单，一学就会~

食材：

鸡排两块，番茄酱，白醋，白糖，白芝麻，生抽，淀粉

做法：

• 先调糖醋酱汁：碗中放入三勺番茄酱，一勺白醋，半勺白糖，半勺生抽，一勺淀粉，三勺清水搅拌均匀备用。
• 鸡排提前解冻切小块，锅中油烧热，下锅油炸至金黄捞出。
• 锅留底油，倒入调好的糖醋酱汁，煮至冒泡，放鸡块翻炒均匀裹满酱汁，最后撒上白芝麻就可以出锅了。
  

【糖醋虾仁】

这是一道酸酸甜甜，开胃又解馋，巨好吃的家常菜！

食材：

500克虾仁，2个鸡蛋，5片生姜，1把葱，熟白芝麻

做法：

• 调糖醋汁：碗里放入6勺番茄酱，3勺白醋3勺白糖，1勺生抽，2勺玉米淀粉，半碗清水调匀备用。
• 虾仁处理干净装盘里，然后加入5片生姜，一小把葱，一勺料酒，一点盐抓匀腌制20分钟。
• 腌好的虾仁倒入两个打匀的鸡蛋液，再加入三勺玉米淀粉抓匀。
• 锅中烧油，下入虾仁，先用小火慢炸两分钟，然后转大火炸至颜色金黄酥脆，关火捞出沥干油。
• 锅留底油倒入调好的糖醋汁煮开，煮至浓稠时放入炸好的虾仁，同时加入2勺熟白芝麻，关火翻炒均匀即可。
  

【芹菜炒香干】

这是一道属于比较家常的下饭菜，芹菜含有很多粗纤维，可以促进肠胃蠕动，具有减肥的功效。

豆腐干属于素菜，豆腐干含有的蛋白质与肉类接近，有利于增强体质和饱腹感。

食材：

香干，芹菜，小米辣，蒜

做法：

• 香干切薄片，锅中烧水，水开下入香干焯水，捞出过冷水备用；芹菜切段，下锅焯水捞出过冷水备用，蒜切片，小米辣切段。
• 热锅放油，放入小米辣、蒜片爆香，然后倒入芹菜、香干翻炒均匀，接着加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，少许盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。