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蛋黄焗南瓜
材料:南瓜500克、咸鸭蛋3个、干淀粉100克、盐1.5茶匙、白糖1汤匙 做法:1、南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段,切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水 2、咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用;腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉 3、锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出 4、另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒 5、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅
虾仁烩白菜心
材料:虾仁、大白菜、水淀粉、鸡肉汤,葱姜蒜适度 做法:1、准备。白菜切好,葱切段,姜切丝备用。 2、锅里放油,煸炒葱姜到葱香浓郁,放入虾仁翻炒两下。 3、放入白菜,大火炝翻均匀。兑入鸡汤,盐到白菜软。 4、调入水淀粉勾薄芡,汤汁均匀裹满白菜即可。
锅包肉
材料:里脊肉;料酒;香菜;葱姜蒜;白糖;醋;生抽;料酒;盐;清水;生粉; 做法:1.里脊肉切成片备用;把切好的里脊片放入碗中,加入1勺料酒,腌制片刻;取出后一片一片铺在淀粉上,两面都沾满淀粉;锅中加入炒菜油,建议选小锅,这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出;放在厨房用纸上,吸去多余油脂;香菜洗净切断备用。 2.调汁:白糖1汤勺,醋1汤勺,生抽1汤勺,料酒1汤勺,盐1茶匙,清水1汤勺。 3.锅中放入底油,油温慢慢升高;放入葱姜蒜爆香锅底;再放入炸过的肉片,淋入料汁,翻炒至匀,关火放入香菜,焖2分钟左右即可出锅装盘。
土豆炖排骨
材料:土豆3个,排骨250克,盐,酱油,老抽,糖些许,蒜头8粒,八角1粒 做法:1.土豆削皮切块,排骨洗净砍块,用盐、酱油稍微腌一下。 2.热油锅,把排骨倒下锅炒一下,然后把排骨和土豆放到瓦煲。 3.倒适量热水到瓦煲,烧开后放蒜头和八角,加点老抽入色。 4.小火焖十五到二十分钟后,放些许糖调味,再煮几分钟就可以吃啦。
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