3个原因 飞机餐为什么这么难吃?真的不怪人家厨艺不行

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南宁厨娘

以前每次看电视的时候，看到男女主角在飞机上得到空姐优雅的问候，接着空姐拿出精致的餐点给他们，这让我觉得很有氛围感，所以我就很期待能够吃一次飞机餐。但是，当我真的在飞机上吃到飞机餐时，感觉却是失落的——为什么我的飞机餐没有电视剧里的那么好看？为什么吃起来的味道不像想象中那么好吃？空姐提供的食物是有不少种类，但除了可乐喝起来还不错，其他的食物味道都挺一言难尽的。

相信很多吃过飞机餐的朋友，都会有“飞机餐真难吃”的感受。有些人以为飞机餐难吃是因为做菜的厨师技术不好，当然这可能是一部分原因，但飞机餐难吃大多数是与飞机的情况有关。所以，我们可不能把飞机餐难吃的主要原因归根到航空厨师的头上，不然他们可就太冤枉了。那下面就让我们来一起看看，导致飞机餐难吃的主要因素吧！

1、低压

我们对味道的感觉其实不止是味蕾带来的，还包括鼻子带来的嗅觉。当飞机慢慢上升，飞在云层中后，飞机里面就是低压状态了，而且温度也逐渐降低，此时我们的嗅觉是处于非正常状态的，能够嗅到的味道也发生了改变。值得一提的是，难吃的味道如酸、辣、苦，我们的嗅觉还是正常发挥功能，唯独对好吃的甜味和咸味感知下降了。所以，此时我们吃到的飞机餐味道就大打折扣了，这都是飞机仓低压惹的祸哦！

2、干燥

大家都知道，飞机上是不能做饭的，所以飞机餐一般是在地面上做好后，经过一定的干燥和低温处理，再运往飞机上，最后经过加热加工，发到顾客手里。当飞机餐发到顾客手里时，飞机餐已经有一点时间差了，虽然经过加热，但总归不是“刚出炉的”，那么味道比起刚做好的食物还是有些差别的。

3、批量生产

飞机餐是工业食品，也就是并非按照个人口味来做，而是迎合大众口味，保证了一致性。而且为了存储方便，在飞机餐的味道上就要有新的标准，以保证食物的新鲜程度。一般来说，飞机餐的味道是比较清淡的，少油少盐，确保健康安全。所以，飞机餐不好吃也是能够理解的，毕竟是“大锅饭”，要求也不能太高嘛。但大家可以放心的是，飞机餐绝对是健康安全的，让人吃了放心又安心。

还有一点是，制作飞机餐的原料其实不多，主要会选用高纤维蔬菜。因为飞机餐要考虑到是在飞机上食用，所以食物要避免味道过重，免得影响到空气质量；也要考虑是否会使顾客产生如打嗝、放屁等胀气反应，而导致顾客尴尬、飞机场产生异味等。

我们不应该忘记飞机餐主要是为了解决顾客在飞机上的饮食问题，只会提供一餐或两餐，飞机餐的味道可能不算特别好，但是它安全、可靠、健康，这才是最重要的。