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好吃的几道家常菜

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发表于 2021-9-14 10:04:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
晨曦误乐




虾仁炒黄瓜


材料:虾仁、黄瓜、葱、姜、蒜、盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、蛋清、花生油
做法:1.虾仁去虾线、洗净,用厨房纸沾干水分,葱、姜、蒜切片。
2.虾仁加入葱、姜、蒜片、盐、白胡椒粉和料酒抓匀,再加入干淀粉和蛋清。
3.充分抓匀后,腌制10分钟。
4.黄瓜洗净,去头尾,切成薄片,越薄越好。
5.起炒锅,热锅入凉油,下入虾仁,大火爆炒至虾仁变色,加入黄瓜片和盐,继续大火翻炒。
6.翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片变软即可。

香辣啤酒小龙虾


食材:小龙虾、姜丝、葱白、干辣椒、蒜蓉、啤酒、盐、糖、耗油、生抽、葱花。
做法
1、锅里放油,放进姜丝、葱白、干辣椒炒香。
2、然后倒入蒜蓉炒出香味,把小龙虾倒入炒至变色。
3、倒入300毫升的啤酒,放进一勺盐、一勺糖,两勺耗油、两勺生抽翻炒均匀后大火收汁。
4、先把虾摆盘。
5、然后淋上多余的酱汁,最后撒上葱花。



辣椒炒肉

材料:猪瘦肉、青椒、酱油、生粉、植物油、红椒、盐、大蒜、姜;
做法1.猪肉切片,用生粉,酱油,适量盐拌上,腌制上;
2.青椒、红椒切粗丝,姜蒜切末;热油,少量,下肉,变色,盛出待用;
3.不要洗锅,再热油,这次稍微多点,爆香蒜姜末,下辣椒,翻炒几下。再下肉,炒至辣椒断生即可装盘;




酸菜粉儿


材料:碎肉20克酸菜250克粉丝50克干辣椒(可放少一点或不放)9个香菜10克酱油1大勺;盐适量;
做法
1.准备好所有材料;
2.锅里热油爆香干辣椒;
3.碎肉入锅翻炒变成略黄;
4.酸菜丝倒入锅中继续大火炒;
5.加入酱油,放入盐炒匀;
6.倒入清水煮开,放入泡好的粉丝;
7.收汁后放入香菜梗(可不放)起锅即可

香辣排骨焖土豆


材料:排骨、土豆、老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖、姜片、料酒。
做法:
1、小排骨,适量,剁成小段,土豆削皮切小块,和排骨差不多大小。
2、锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香,爆炒排骨,炒干水分和腥气。
3、放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水,放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。
4、放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。土豆不要先过油,味道容易进去。

青椒炒鸡蛋


用料青椒(细长型才够辣)一大把;鸡蛋3个大的;蒜3瓣,一定要有蒜,越细越好;生抽适量;老抽少量,调色,一点点点就行;盐适量
做法
1、将细长尖头辣的青椒剁碎,装在大碗中备用
2、将鸡蛋在另一个碗中打匀
3、将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀,将蒜压碎切碎加进去一起搅拌
4、热锅,热油,将拌好的鸡蛋青椒倒进去,先不急着炒,过一会儿开炒
5、翻炒至蛋不稀了,加生抽,加盐,加鸡精,炒到熟,起锅前加一点点老抽润色


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