二、【凉拌黄瓜腐竹木耳】
制作配料：黄瓜2根 腐竹2根 木耳1把 花生米1把 大蒜2个 小米辣2个 生抽2勺 陈醋1勺 盐1勺
制作方法：
1、准备3根新鲜的黄瓜；
2、先把黄瓜洗净，拍扁然后切成小段，装在碗中；
3、2个小米辣切碎，大蒜切成蒜末，装在碗中，油锅里再加入适量的八角花椒，炒出香味，再把热油直接浇在蒜末上，激发出香味，把大料挑出来不要，碗中加入2勺生抽、1勺米醋、1勺盐、1小勺白糖、搅拌均匀，料汁就调好了。
4、腐竹提前用清水泡软，切成小段备用；木耳提前用清水浸泡30分钟；
5、先把木耳放在开水里焯水2分钟左右，再把腐竹加进去焯水30秒，捞出来过下凉水，
6、把沥干水分的木耳和腐竹跟黄瓜放在一起，加入一把花生米、适量的香菜；最后把酱汁倒进去，搅拌均匀，我们的凉拌黄瓜腐竹木耳就做好了。装在盘子里就可以享用了。
三、【凉拌紫甘蓝】
制作配料：紫甘蓝1/3个 大蒜1个 盐1/3勺 米醋1勺 生抽1勺 香油1勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、紫甘蓝掰开放在清水里，加点盐浸泡10来分钟；
3、一个大蒜捣碎成蒜泥；蒜泥不要太多，不喜欢重蒜味儿，可以切成蒜末；
4、紫甘蓝用流动的清水清洗干净，沥干水分，切成丝，越细越好！
5、切好的紫甘蓝放在碗中，加入蒜泥，蒜泥上浇上一勺热油；加入1勺生抽、一勺米醋或是适量的柠檬汁、少量的盐；
6、最后加入1勺香油拌均匀，腌渍15分钟左右就可以出了。
四、【凉拌柠檬虾】
制作配料：大虾500克 香菜1把 洋葱半个 红椒1/3个 大蒜3个 1勺白糖、1勺白芝麻、少量盐、1大勺米醋、1勺半生抽
制作方法：
1、准备一斤的新鲜大虾，先把虾头虾线扯掉，再把虾壳剥掉，留出虾尾。（虾头不要扔，可以用来做汤喝）
2、锅中烧开水，放入葱结、姜片、盐，把虾仁倒进去，煮开之后焯水40秒左右；
3、捞出来过下冰水，这样虾肉更加Q弹好吃。
4、准备所需要的配菜：香菜、洋葱、红椒、大蒜、柠檬；
5、把大虾捞出来控干水分放在大碗中，再把半个洋葱切成丝、半个柠檬切片、一把香菜切段，全部装在碗中；
6、3个大蒜切成蒜末，装在小碗中，红椒或是小米辣切碎也一起装在碗中小碗；
7、再浇上一勺热油，加入1勺白糖、1勺白芝麻、少量盐、1大勺米醋、1勺半生抽、剩余的半个柠檬汁挤进去，搅拌均匀，料汁就调好了。
8、把料汁倒在碗里拌均匀，酸辣爽口的凉拌柠檬虾就做好了。
五、【凉拌木耳西兰花】
制作配料：西兰花1朵 胡萝卜半个 木耳1把 大蒜2个 生抽2勺 米醋1勺 盐半勺 白芝麻1勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、西兰花掰成小朵，放在清水里清洗干净；
3、胡萝卜去皮后切成菱形片；木耳提前清水泡发，清洗干净；
4、锅中烧开水，加入适量盐和食用油，把西兰花、木耳、胡萝卜放进去，焯水1分钟左右。不需要焯水很久，西兰花断生就可以了；
5、焯水之后捞出来沥干水分，放在大碗中；调个酱汁：大蒜切碎放在碗中，浇上一勺热油，加入1勺白芝麻、1把小葱花、2勺生抽、1勺米醋，喜欢吃辣椒的可以放点小米辣和辣椒油；拌均匀就可以了。
6、再把酱汁浇在西兰花上面，拌均匀即可；
发表于 2021-7-7 09:34:26
收藏
分享