【酿豆腐】

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小杨聊美食

宁可不吃肉也要吃这菜，孩子常吃骨骼发育长得高，比喝牛奶强多了

孩子的健康成长离不开钙，所以很多父母常常给孩子准备好牛奶、钙片等，不是有句话说吃什么补什么嘛。所以还不如多吃一些含钙量高的食物，这样能更好地让身体吸收更多的钙质，还能补充其他所需的营养。今天说的这个宁可不吃肉也要吃的菜，就是这道酿豆腐。

豆腐是生活中常见的食材，价格便宜还软嫩好吃，豆腐是用黄豆做成的，所以含有大量的蛋白质、叶酸、钙、铁等营养物质，具有促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用。并且经过研究证明，每天两小块豆腐，就能满足一个人一天对钙的需求。所以平时多给孩子吃一点豆腐，补钙效果比喝牛奶要强很多。

步骤一：豆腐沥干水分，切成方块，葱切碎，姜去皮切末。

步骤二：香菇放入清水中泡发，去掉杂质，剁成小丁，猪肉剁成肉馅。

步骤三：准备一个小碗，放入香菇、猪肉、葱碎、姜末，倒入适量食盐、酱油、香油，搅拌均匀。

步骤四：用勺子在豆腐的一面挖出一部分，把拌好的肉馅填在豆腐块的坑内。

步骤五：准备一个小碗，倒入适量酱油、清水、淀粉、食盐，搅拌均匀成料汁。

步骤六：起锅热油，油熟后摆入带有肉馅的豆腐块，小火慢煎，直到豆腐两面呈现金黄色。

步骤七：然后倒入拌好的料汁，慢慢煎炒，直到汤汁被豆腐吸收，最后即可盛出食用。

这道菜，在煎豆腐的时候，翻面一定要轻，还要小心一点，因为动作太大就会导致填在豆腐内的肉馅掉出来。