牛肉炒面

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辽南蟹

面条有很多种吃法，每天都吃一种面条，一个月个不会重样，这也是北方人爱吃面的理由。除了不重样，做起来还特别简单，不用炒一大桌菜来搭配它，一碗捞面一盘炒面也都能吃得很有滋味。

北方的面条铺，想吃啥样的都有，粗的细的圆的扁的杂面的，品种多达十几种，除了面条，还有饺子皮、馄饨皮、菜合皮、烩面胚等。我们可以根据自己的喜欢买相对应的面条，甚至有些顾客拿不定主意哪一种更好吃，会问老板一句“我想吃捞面，买哪一种更好啊？”很喜欢面条铺的这种湿圆面，无论做捞面还是做汤面再或者煮牛肉面做炒面都很好吃，一起来看看今天的这个懒人牛肉炒面吧。非常好吃，也很简单。

牛肉炒面

材料：圆形面条、小白菜、牛肉、大蒜、香菇、葱、食用油、盐、酱油、菌菇粉等。

这里的面条，如果买不到同款，可以用挂面，但一定要选粗一些的圆面比较好。再或者用意面也很好吃。耐煮的口感筋道的面条更适合炒着吃。

做法步骤：

牛肉切肉丝，放在碗中，加盐和生抽抓均匀备用。

香菇提前泡发，青菜洗好。青菜切成段，香菇切成丝。蒜和葱改刀。

炒锅倒油，别等油太热，下入肉丝翻炒，期间用一点儿酱油调色调味。

炒好后出锅备用。

水开后，把面条下锅煮八成熟，捞出来放在滤水盆中，沥掉汤汁之后拌上食用油。

炒锅净锅，重新上火，加油预热，锅要热透，避免面条下锅后粘锅，放上葱蒜炒香，放上香菇炒香。用不粘锅比较好操作一些。

接着倒入面条拌炒，把之前炒好的牛肉回锅拌均匀。牛肉先单独炒好，这样更容易控制火候，牛肉炒出来更好吃。

放上青菜一起炒。期间用盐、酱油和菌菇粉调味，拌炒均匀后就可以关火出锅。

跟焖面比起来，这样做更简单更方便，跟捞面比起来，炒面更香更好吃，喜欢你也试试吧。

不论是早餐还是晚餐，一份炒面再加一份清鲜的菜汤，就是很棒的一顿饭了。如果您不喜欢吃牛肉，可以用鸡蛋加蔬菜来做炒面，也非常好吃。