一味山药补益脾脏

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山药出生于泥土之中，颜色如土，在五行中属土，跟脾是一派，它有很好的补益脾脏功能，被称为“食物药”。

保存山药
新鲜山药跟空气中的氧或金属接触容易变成褐色，虽然不影响营养价值，但为了美观切山药时最好用竹刀或塑料刀。没用完的生山药切口处容易氧化，可以先在酒中浸一下，然后用吹风机吹干，使切口愈合，再用餐巾纸包好，外围包几层报纸，放在阴凉墙角处存放即可。
山药糕
制作：将两根山药去皮、蒸熟后，碾成山药泥，然后加适量白砂糖，用擀面杖擀成一个方型的山药饼，在上面放一条山楂糕，将山药饼卷成筒，切成小段即可。
功效：山药有健脾的功效，山楂可以健胃、消食，这两种食物结合充分实现了调理脾胃、益精补气的目的。
山药粥
制作：用粳米、糯米各一半煮粥，同时加入适量山药煮熟即可。
功效：山药有特别好的补益脾胃作用，粥也属于养胃的食物，每天喝碗山药粥，到了春天就能有个好的脾胃了。
龙眼山药羹
制作：龙眼肉15克、山药30克、大米100克。将大米淘洗干净与龙眼肉、山药一起放入锅中，加适量水，用文火煮熟即可。

功效：女性到了冬天容易手脚发凉，山药具有很好的补中、益气、养血作用，可以改善这种症状。
特别提示：一般人群都可以吃，但山药有收涩的作用，便秘的人不宜食用。