解馋的六道特色家常菜

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柠檬美食客

外婆红烧肉

做法

1、带皮五花肉焯水切大块两公分半左右控水备用。

2、切葱花姜片，喜欢吃蒜的多剥点。

3、热锅凉油，加少许油就可以，加入葱花、姜片爆出香味。

4、加入五花肉翻炒几下加适量老抽、生抽、黄酒、冰糖翻炒均匀。

5、放入大蒜瓣、适量白胡椒粉，倒一罐啤酒、加适量水没过食材，一定要一次加足水，中间不要再加不然影响口感。

6、大火烧开中小火炖四十五分钟，如果锅中有浮油可以用铲子盛出，减少油腻，试一下五花肉软烂就可以大火收汁。

宫保豆腐

材料：豆腐、油酥花生、干辣椒、花椒、姜葱蒜、盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉鲜汤少许和菜籽油。

1. 豆腐切成1.5厘米见方的丁，姜蒜切指甲片，葱切段，干辣椒切段。

2. 锅置大火上，加入菜籽油烧至八成热，放入豆腐片炸至金黄捞出，同时取一小碗，加入盐、白糖、醋、酱油、味精、鲜汤湿淀粉构成味汁。

3. 锅内留油，放入干辣椒段、花椒炒香炒至棕红色，放入葱姜蒜炒香，放豆腐炒匀，倒入味汁，炒匀，收汁后放入油酥花生仁推匀即可出锅装盘。

香爆杏鲍菇盒

材料：猪肉馅250g 杏鲍菇5个 水发木耳碎、 香菇丁、 胡萝卜丁、鸡蛋清2个、 青红椒、 盐、生抽、 料酒、 干淀粉

做法：

1、猪肉泥和水发木耳碎、香菇碎和胡萝卜碎混合一起加盐、生抽、料酒，干淀粉搅匀腌制十分钟，加蛋清拌匀。

2、青红辣椒切圈，蒜切碎。

3、杏鲍菇切成两片中间相连的盒子。

4、在盒子中间夹进肉馅。

5、开口处粘上生粉。

6、杏鲍菇两面都均匀扑上生粉。

7、平底锅里放油，中小火剪至两面金黄

8、煎好的杏鲍菇装出备用。

9、锅里放油，爆香蒜片，加入青红椒翻炒。

10、用生抽、蚝油、盐、醋、水调汁。

11、把调好的汁倒入锅中。

12、放入杏鲍菇夹煮到汁水收浓稠。

13、撒葱花后装盘即可

白肉莴笋卷

食材：莴笋，五花肉片，姜片，花椒，浓缩鸡汁，辣椒油，盐，蒜泥汁

做法：

1、五花肉切成薄片；莴笋去皮，切丝；将蒜切成蒜泥末。

2、蒜泥末中加入鸡汁、辣椒油调成味汁。

3、锅中注水放入花椒、姜片、盐烧开，放入无花肉片，煮至熟透后捞出，晾凉。

4、将莴笋丝放入刚才煮五花肉的锅中，焯水后捞出，用无花肉片将莴笋丝卷成卷，装盘。

5、炒锅中热油，将热油倒入蒜泥碗中，将蒜泥汁淋在肉卷中即可。

蒜香秋葵

食材：

秋葵、大蒜、红椒、生抽、蚝油、米醋、白糖、食用油、盐。

做法:

准备食材，秋葵焯水30秒去草酸，过凉水，捞出备用。蒜切末，红椒切丝。生抽、蚝油、米醋、白糖、盐加入一勺开水调成调味汁备用。

秋葵斜切片，很多人将秋葵先切片，再焯水，这样秋葵的黏液就没有了，但是这样做营养功效就少了一大半！所以，尽量先焯水再切片。切片能让秋葵更好的入味。

锅中倒油，倒入蒜末，小火炒，将蒜末炒出香味。

直到蒜末炒至微焦，倒入调味汁，烧开。

倒入秋葵片和红椒丝，快速大火翻炒，翻炒均匀即可。

麦豆炒鸡蛋

材料：麦豆1碗，鸡蛋3个，盐，鸡精

做法：

1、麦豆洗净沥干水分。

2、鸡蛋打入大碗，打散。

3、锅内放油烧热，倒入麦豆翻炒至熟。

4、放入适量的盐和鸡精调味。

5、倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀至每颗麦豆都沾上鸡蛋即可。